Pepsin - Funcție și boli
pepsină este principala enzimă digestivă din stomac. Cu ajutorul său, proteinele alimentare sunt împărțite în așa-numitele peptones. Pepsina este activă numai într-un mediu foarte acid și, împreună cu acidul gastric, poate ataca mucoasa gastrică în caz de boală.
Cuprins
Ce este pepsina?
Pepsina este o enzimă gastrică care pre-digeră proteinele alimentare din terci. Acestea sunt descompuse de pepsină în mediul acid al stomacului pentru a forma ceea ce sunt cunoscute sub numele de peptoni. Enzima este activă numai într-un mediu acid la un pH de 1,5 până la 3.
Peste o valoare a pH-ului de 6 pepsină este inactivată ireversibil. Enzima este, de asemenea, adăugată la anumite alimente pentru a ajuta digestia. Renumitul vin cu pepsină sau Pepsi Cola conține și această enzimă. Pepsin a fost descoperit de fiziologul german Theodor Schwann încă din 1836. Abia în 1930 chimistul american John Howard Northrop a reușit să-l prezinte sub formă cristalină.
Pepsina se formează din forma inactivă pepsinogen prin acțiunea acidului din stomac. Nu este necesară nici o enzimă pentru această reacție. Este o autoproteoliză. Prin scindarea a 44 de aminoacizi, se formează pepsina activă, care este formată din 327 de aminoacizi și este o fosfoproteină.
Funcție, efect și sarcini
Spre deosebire de exopeptidaze, o endopeptidază împarte moleculele de proteine în interiorul lanțului polipeptidic. Scindarea are loc de obicei pe aminoacizi specifici. Cu pepsina, lanțul de aminoacizi aromatici este divizat. În principal, clivajul are loc după aminoacidul fenilalanină. Două aspartate (acid aspartic) din centrul funcțional sunt responsabile pentru acțiunea specifică a enzimei. Peptonele rezultate sunt deja atât de scurte încât nu mai pot fi numite proteine. De asemenea, au pierdut capacitatea de a antrena structuri secundare, terțiare sau cuaternare.
Aceasta înseamnă că coagularea nu mai apare și lanțurile polipeptidice rămân solubile în apă atunci când trec în duoden. În intestinul subțire, acestea pot fi apoi ușor descompuse în aminoacizi de către proteazele din pancreas. După cum sa menționat deja, precursorul pepsinei este pepsinogenul inactiv. Pepsinogenul este sintetizat în celulele stomacului și trebuie inițial să rămână inactiv pentru a nu ataca propriile proteine ale corpului. Pepsina este produsă numai prin acțiunea acidului clorhidric din stomac. Cu toate acestea, prin formarea unui mucus alcalin, stomacul se protejează de pepsină de digestia mucoasei gastrice. Chimul este circulat de mai multe ori prin peristaltismul gastric, prin care doar proteinele sunt transformate în peptonă.
Grăsimile și carbohidrații salvați de pre-digestie de către salivă migrează prin stomac nemodificat către intestinul subțire. Abia atunci aceste componente alimentare sunt descompuse în continuare de secrețiile digestive ale pancreasului. Pe lângă chim, bacteriile sunt ucise și în mediul acid al stomacului, iar proteinele lor sunt descompuse de pepsină. Cu toate acestea, există o bacterie care poate supraviețui acestor condiții extreme și poate continua să existe în stomac. Este Helicobacter Pylori.
Când părăsește stomacul, enzimele mai de bază ale pancreasului câștigă influență. Enzima pepsină este ireversibil inactivată de valoarea ridicată a pH-ului și acum poate fi descompusă și de proteazele pancreasului.
Educație, apariție, proprietăți și valori optime
Toate animalele cu un organ digestiv asemănător stomacului produc pepsină pentru pre-digerarea proteinelor alimentare. Enzima poate fi obținută din stomacurile animalelor. Se adaugă la anumite alimente pentru a ajuta digestia.
Vinul Pepsin și Pepsi Cola conțin și pepsină. Pepsina poate funcționa împreună cu acidul din stomac. Un mediu acid este necesar pentru ca acesta să funcționeze. Producerea precursorului pepsinogenului pepsinogen este stimulată de hormonul gastrină. Producția de gastrină este stimulată de întinderea stomacului, de proteinele din chim și de alcool sau cofeină.
Puteți găsi medicamentele aici
Boli și tulburări
Pentru a proteja mucoasa gastrică, celulele parietale ale stomacului formează un mucus de bază care protejează mucoasa gastrică. Cu toate acestea, Helicobacter Pylori descompune stratul mucos protector astfel încât acidul clorhidric din stomac și enzima pepsină să poată ataca direct mucoasa gastrică. Acest lucru duce la îngroșarea constantă a membranei mucoase cu dezvoltarea inflamației cronice sau chiar a unui ulcer. Ulcerele cronice și inflamația pot duce, de asemenea, la cancer de stomac pe termen lung.
Boala se manifestă prin arsuri la stomac frecvente și severe, dureri de stomac arse și chiar vărsături. Ocazional există și vărsături de sânge. Tratamentul constă în combaterea Helicobacter pylori cu antibiotice. Cu toate acestea, nu toate bolile stomacului cu distrugerea mucoasei gastrice se datorează bacteriei. O formare crescută de acizi și pepsină poate fi, de asemenea, cauzată de procesele funcționale.
Dacă echilibrul dintre secrețiile care protejează membrana mucoasă și acidul gastric este perturbat ca urmare a acestor procese, poate rezulta și boala de reflux. Procesele hormonale pot duce, de asemenea, la aceasta. În contextul sindromului Zollinger-Ellison, o tumoare neuroendocrină în pancreas, așa-numitul gastrinom, produce în mod constant prea multă gastrină și, prin urmare, prea mult acid gastric și pepsină.
umfla
- Dormann, A., Luley, C., Heer, C.: Valori de laborator. Urban & Fischer, München 2005
- Horn, F.: Biochimie umană. Manualul pentru studii medicale. Thieme, Stuttgart 2018
- Piper, W.: Medicină internă. Springer, Berlin 2013
de asemenea poti fi interesat de
La MedLexi.de nu numai că publicăm despre sănătate, medicină și wellness, suntem, de asemenea, entuziasmați de cercetarea medicală actuală și tehnologia medicală. Cercetăm cu plăcere toate subiectele legate de bunăstarea umană și sănătatea sa și explicăm problemele medicale complexe cu standarde jurnalistice ridicate pentru publicul larg.
Cunoștințele medicilor experți pentru domeniile noastre ne ajută să pregătim cunoștințe inteligibile pentru sănătatea dumneavoastră. Investigăm problemele cu curiozitate, le verificăm pe baza situației actuale de cercetare și, de asemenea, analizăm practica medicală zilnică. Ne vedem ca mediatori ai cunoașterii dintre medic și pacient.