Perechi de cafea fructe
Asocierea cafelei noastre cu alimente uneori neașteptate, ne place! Vă sugerăm să îndrăzniți să combinați espresso-ul preferat cu brânzeturi, păsări de curte și chiar pește. Luna aceasta, începem cu o apropiere care este a priori mai anticipată, dar nu mai puțin interesantă: cafeaua și fructele.
Revizuirea regulilor de împerechere
Arta de a potrivi băuturi și feluri de mâncare, în limbajul unui gourmet o numim asociere. Combinări de alimente și vinuri, alimente și bere și, prin urmare, alimente și cafea ... De fiecare dată când regula de asociere este aceeași, începem prin a căuta similitudini.
Pentru a începe, începeți prin identificarea notei dominante din cafeaua dvs. (citrice? Ciocolată? Alune? Lemnos?) Și mergeți în căutarea unui aliment marcat de aceeași aromă dominantă. Când vă simțiți mai confortabil cu principiul asocierii, atunci puteți merge în căutarea gusturilor opuse care se completează reciproc.
Acum la roadele noastre !
Boabe și cafele africane
Afine, coacăze, zmeură, căpșuni, mure: iubim fructele de pădure în toate anotimpurile ... Și vești bune: combinarea lor cu cafele africane le face și mai delicioase.
Încercați să împerecheați o plăcintă drăguță de zmeură cu o Arabica delicioasă din munții kenieni sau un amestec dulce din Etiopia, rezultatul ar trebui să vă încânte papilele gustative! (toamna, înlocuiește zmeura cu clătite cu gem de mure, mulțumesc!)
Mai mult, chiar dacă nu este o boabe, să știți că rodia vă va oferi cele mai bune, combinate cu o ceașcă de cafea din Kenya. !
Citrice în Honduras
Citricele, ne plac tot anul. Un mic impuls de energie, lămâi, portocale, grapefruit și clementine ne ajută în lunile reci cu încântare.