Pierde în greutate Dacă gătești orez așa, are doar jumătate din calorii - Business Insider
Slăbiți: dacă gătiți orezul în acest mod ușor, acesta va avea doar jumătate din calorii
Orezul este un aliment de bază pentru mulți oameni. Energia conținută în boabele mici și albe este vitală pentru ei. Dar sunt tot mai mulți oameni care pun în greutate prea mult cântarul și vor să slăbească.
Orezul conține mult amidon. Dacă vrei să slăbești și, prin urmare, vrei să îți reduci măcar aportul de carbohidrați, nu ar trebui să consumi prea mult orez. Cel puțin nu dacă este pregătit în mod convențional.
Uleiul de cocos și refrigerarea sunt secretul pierderii în greutate
Cu toate acestea, cercetătorii din Sri Lanka au găsit o modalitate extrem de simplă de a face orez doar aproximativ jumătate din numărul de calorii după preparare - perfect pentru oricine dorește să economisească calorii și să slăbească. Conform studiului, care a fost făcut în urmă cu trei ani, este foarte ușor: aduceți la fiert apă într-o cratiță și înainte de a adăuga orezul, adăugați ulei de cocos, aproximativ 3 la sută din greutatea orezului, în apă. Asta face aproximativ o linguriță de ulei de cocos pentru o jumătate de cană de orez, explică Sudhair James, chimist la Colegiul de Științe Chimice din Sri Lanka și unul dintre autorii studiului.
Orezul este apoi gătit timp de 20 până la 25 de minute și apoi pus în frigider timp de douăsprezece ore la aproximativ patru grade. James folosește un cuptor cu microunde pentru a se încălzi, deoarece rezultă „orez frumos și pufos”, așa cum scrie cercetătorul.
Ceea ce sună ca un simplu mijloc de slăbit este de fapt un proces chimic complex. Mai presus de toate, James a examinat proporția de amidon din orez care nu a fost descompusă de enzimele digestive în laborator timp de multe ore. Acest așa-numit amidon rezistent (RS) trece prin intestinul subțire fără a fi digerat acolo și, în forma sa complexă, ajunge la intestinul gros, unde se comportă ca fibra. Spre deosebire de amidonul obișnuit, acesta oferă corpului mult mai puțină energie și este bun pentru a pierde în greutate.
Slăbiți cu paste și cartofi?
Chimistul a examinat 38 de soiuri de orez disponibile la fața locului pentru conținutul lor de RS. Apoi a efectuat experimentele sale cu diferite tipuri de orez, începând cu unul care conține cel mai puțin rezistent amidon. Dacă rezultatul a fost cu 10-15% mai puțin conținut de energie, James spera la o diferență și mai clară cu soiul de orez Suduru Samba: doar jumătate din numărul de calorii ca înainte, după pregătirea cu metoda sa. Cercetătorul experimentează, de asemenea, diverse uleiuri, cum ar fi uleiul de floarea soarelui.
Această nouă tehnică ar putea produce mai mult decât orez cu calorii reduse, speră autorii studiului. Aceasta este o veste bună pentru persoanele care doresc să slăbească: orice ar conține amidon ar putea fi adecvat. O mare parte din acestea, cum ar fi pastele sau cartofii, au fost până acum evitate de majoritatea oamenilor atunci când slăbesc.
Acest articol a fost publicat de Business Insider în noiembrie 2019. Acum a fost revizuit și actualizat.