Pierderea în greutate departe de iluziile media The Huffington Post LIFE
NUTRITIE - Odată cu vacanța de vară vine invariabil sezonul pentru dietă și lătrat. În punga acestuia din urmă, un șir diferit de martingale miraculoase pentru a se topi „fără efort” și a fi „sexy pe plajă”: bogat în proteine, cu conținut scăzut de carbohidrați, fără grăsimi, disociat, ancestral, paleo, lunar, crud, gătit, diete de plicuri, în supe, versiunea bioritmului, format 5-2 etc. Lista este interminabilă. Singura caracteristică comună a acestor abordări eterogene: opunerea directă la recomandările instituțiilor medicale oficiale.
Când am vrut să slăbesc eu însumi, am cedat speranței ispititoare a unei soluții ușoare. Am vizitat apoi himerele disponibile, de la Atkins la Delabos, prin Dukan. Și apoi am avut destule. Suficient de a pierde 10 kilograme de fiecare dată pentru a câștiga din nou 12. Destul de a-mi compromite sănătatea între oboseală persistentă, constipație cronică, greață recurentă, dureri musculare, atacuri de gută și respirația șacalului. Așa că am decis să renunț la iluziile costisitoare pentru a trece prin literatura științifică și pentru a găsi în cele din urmă un remediu eficient pentru obezitatea mea. Efortul nu a fost în zadar. În 3 ani, am pierdut mai mult de jumătate de chintal și greutatea mea este acum stabilizată în jur de 75 kg. Din această călătorie am aflat trei adevăruri fundamentale.
1. Dietele de moft sunt periculoase
Dietele de modă sunt toate profund dezechilibrate. Unii nutrienți sunt furnizați în exces, în timp ce alții fac obiectul unor deficiențe spectaculoase. Pe termen scurt și lung, aceste tulburări cântăresc foarte mult asupra corpului. Acestea duc la o creștere foarte semnificativă a riscului de cancer, patologii cardiovasculare, leziuni renale, boli neurodegenerative, moarte prematură și (ceea ce este păcat!) De obezitate. În ultimă instanță, toate aceste metode miraculoase se dovedesc a fi mult mai dăunătoare sănătății decât excesul de greutate pe care ar trebui să îl trateze.
2. Dietele de moft sunt ineficiente fără speranță
Contrar fabulelor guru-urilor media, pierderea în greutate nu depinde de compoziția dietei, ci de echilibrul energetic general. La oameni și animale, zeci de studii au arătat că modificarea (chiar și masiv) a procentului relativ de grăsimi, proteine și carbohidrați nu are absolut niciun efect asupra pierderii în greutate atunci când numărul de calorii este menținut constant. În acest context, a pretinde, de exemplu, că organismul nu poate obține energie din surse de proteine alimentare este pur și simplu absurd.
Din păcate, toate aceste metode minune funcționează remarcabil de bine. la început. Acest lucru nu se datorează recomandărilor lor specifice (adesea opuse), ci faptului că îi conduc în mod inconștient pe oameni să mănânce mai puțin. Simpla obligație, printre altele, de a te cântări zilnic, de a nota într-un caiet ceea ce consumi, de a renunța la o clasă de nutrienți (carbohidrați, lipide sau proteine) sau de a fi obligat să îți tragi mesele dintr-un lista restrânsă a alimentelor autorizate (a fortiori dacă sunt sărace în calorii ca la Dukan sau Ornish) duce la o prăbușire a aportului de energie și, prin urmare, la pierderea în greutate. Cu Atkins, de exemplu, oamenii ajung să se îmbolnăvească atât de mult de proteinele animale încât mănâncă din ce în ce mai puțin și își văd că balanța lor calorică scade cu 30-40%.