Pizza cu creveți; Devorează-mă

Pentru o pizza mare
Pregătirea aluatului: 10 minute - Odihnă: 1h la 2h
Pregătirea pizza și coacerea: 20 de minute
Pentru aluatul de pizza
(opțional, poate fi înlocuit cu o pastă gata de utilizat)
300 g făină T65
17 cl de apă călduță
2 linguri. la s. ulei de masline
1 C. la c. sare
1 plic de drojdie de brutărie uscată.

Pentru pizza
200 g de creveți proaspeți, curățați, (sau curățați congelați, dar dezghețați bine înainte). 4 linguri. la s. sos de roșii arrabiata, (sau altele dacă există copii)
250 g de mozzarella (o bilă mare)
200 g ricotta
½ buchet de busuioc proaspăt și câteva frunze pentru a garni
4 linguri. la s. ulei de masline
2 căței de usturoi, zdrobiți
1 buton de unt
½ dovlecel tocat mărunt

Pregătirea aluatului de pizza
În apă călduță (nu fierbinte!), Diluați drojdia de panificație și lăsați fermentarea să aibă loc cel puțin 15 minute. Se vor forma bule mici.
Într-un castron, amestecați făina și sarea. Apoi adăugați drojdia și uleiul de măsline. Se amestecă pentru a încorpora lichidele în făină și apoi, pe suprafața de lucru cu făină, frământați aluatul timp de cel puțin 10 minute până când obțineți o bilă frumoasă. Întoarceți-l în bolul pentru salate, acoperit cu un prosop de ceai, puneți-l într-un loc cald și lăsați-l să trăiască cel puțin 1,5 ore. Va crește, crește și își va dubla dimensiunea. Apoi îl puteți împărți în 2 bucăți de aluat sau îl puteți folosi pe toate, ca noi, pentru a face o pizza uriașă.

---