Pizza forum, burger; Scoala de co-nutritie
Iată răspunsurile la întrebările de pe forumul Facebook din 8 iunie 2016 pe tema „Pizza, Burger & Co”:
U = utilizator
FEH = Forum Nutrition Today
U: „Am auzit că lipsa somnului duce din ce în ce mai mult la consumul de alimente grase sau dulci. Este adevărat, dacă da: ce trucuri poți folosi pentru a contracara acest lucru? "
FEH: „Odată cu lipsa de somn, foamea și sațietatea hormonii de control înnebunesc. Nivelul de leptină din sânge scade. Leptina te face să te simți „plin”, în timp ce grelina promovează pofta de mâncare. Fazele de veghe mai lungi pot duce la un aport crescut de energie (indiferent dacă este dulce sau sărat) de aproximativ 250-500 de calorii pe zi. Un „truc” este: dormi mai mult, adică 7-8 ore pe noapte. Un alt „truc”: mișcați-vă mai mult, beți multe băuturi fără calorii și bucurați-vă în mod conștient de cantități mai mici. ”
U: „Am senzația că pizza este, în general, mai sănătoasă decât un burger. sentimentul mă înșală? "
FEH: „Da! Nici un singur aliment sau masă nu poate fi definit ca fiind „sănătos” sau „nesănătos” în sine. Ceea ce contează este întregul model alimentar - adică ce mai mănânci și bei, în ce cantitate și cât de des. În afară de asta: dacă mănânci o pizza întreagă, aceasta oferă cu ușurință de două ori mai multe calorii decât un burger. "
U: „Am citit în presă că procentul de analfabetism senzorial în rândul copiilor este îngrijorător de mare. În restaurant găsim adesea că oaspeții (adulți) sunt deja obișnuiți cu amelioratori de aromă și de ex. apreciați o supă de carne de vită naturală, nu prea condimentată (fără potențatori de aromă) ca „bland” sau „gust ciudat”. De unde vine? Prea mult fast-food sau produse gata preparate? "
FEH: „Observațiile pot fi ghicite doar, deoarece nu există studii clare asupra lor. Studiul pe care l-ați menționat arată conexiuni (de exemplu, un gradient rural/urban), dar nu poate stabili o asociere cauză-cauză. Cu toate acestea, se presupune că o cauză este că atât copiii, cât și adulții nu mai sunt direct legați de alimente și de producția lor. Drept urmare, nu mai sunt capabili să asocieze arome individuale cu un produs sau un condiment. Ar fi important să vă gătiți din nou. În plus, oamenii mănâncă adesea pe partea laterală, fie că se uită la televizor sau în fața calculatorului, cel puțin fără a se concentra complet pe mâncare. O mulțime de experiență senzorială se pierde în acest proces. Simțurile mirosului și gustului nu sunt atunci cu adevărat necesare și nu sunt antrenate. Așadar, este posibil să fie necesari stimuli mai intensi. Ceea ce ajută la dezvoltarea unui gust critic este o mare varietate de feluri de mâncare. "
U: „Cum pot împiedica copiii să mănânce doar pizza sau burgeri? Din când în când nu este cu siguranță o problemă, dar am senzația că de multe ori nu le place altceva. "
FEH: „Nu mâncăm doar ceea ce ne place de la început, ci ne place ceea ce mâncăm mereu. Așadar, obișnuința joacă un rol important. Prin urmare, copiii ar trebui să cunoască gama largă de alimente oferite. Uneori, acest lucru poate fi obositor, deoarece deseori respinge lucruri noi. Înseamnă: stați la curent și încercați de 5-10 ori! "
U: „Unde vedeți avantajele unui burger organic de vită în ceea ce privește conținutul de grăsimi, calorii și alți nutrienți în comparație cu neorganice? Este un burger fast-food la fel de sănătos/nesănătos ca un burger organic care este de două ori mai scump? "
FEH: „Conținutul de grăsimi, calorii, conținut de vitamine sau minerale sunt în esență aceleași în organic și convențional. Cu toate acestea, alimentele ecologice sunt în mod clar în avans în ceea ce privește bunăstarea animalelor și mediul înconjurător. Orientările privind agricultura ecologică oferă animalelor mai mult spațiu pentru a trăi. În plus, agricultura ecologică urmărește ideea de bază a ciclului închis, renunțând la pesticide sintetice și îngrășăminte minerale. „Sănătos/nesănătos” nu este doar un singur aliment, ci mai degrabă întregul comportament alimentar. Dacă devii organic, faci în primul rând ceva pentru bunăstarea animalelor și pentru mediu ”.
U: „Care este sfatul dvs. sportivilor de top pe această temă? În cele din urmă, ca sportiv, ai din nou gust pentru pizza sau un burger consistent!? "
FEH: „Cu greu există un răspuns general la acest lucru, sportivii de top urmează adesea un plan de nutriție foarte specific oricum, în funcție de faza de antrenament și competiție. „Din când în când” se poate aplica tuturor: de ce nu? Un burger oferă cu siguranță energie și proteine. ”
U: "Cum pot fi pregătiți burgerii, pizza și companiile astfel încât să se încadreze în meniul pentru copii?"
FEH: „Lăsându-i să-l răspândească! Copiilor le place să facă pizza, burgeri și să se împacheteze singuri. Deci este o ocazie excelentă de a-i lăsa să lucreze cu mâncarea într-un mod jucăuș și de a-și dezvolta bucuria gătind și mâncând, de a fi și de a testa gusturile. Chiar și legumele colorate pot fi ambalate în acest fel. "
U: "Ce zici de zahărul ascuns - mai mult în pizza sau în burger?"
FEH: „Depinde de variantă - ce pizza în comparație cu ce burger? Valorile specifice pot fi găsite în tabelele de valori nutriționale respective. Cu toate acestea, conținutul de zahăr este, în general, supraevaluat. Deoarece, contrar numeroaselor rapoarte din presă, zahărul nu vă face să fiți supraponderali sau diabetici, potrivit German Nutrition Society și altor organisme științifice internaționale. Bilanțul energetic este mult mai important pentru dezvoltarea obezității, precum și a diabetului - adică câte calorii consumați în total (de asemenea, din grăsimi, carbohidrați în general, proteine, alcool) comparativ cu consumul de energie. Dacă acest lucru este echilibrat, greutatea rămâne constantă. "
U: "Cât de des pot mânca pizza sau burgeri, astfel încât să nu devină dăunătoare?"
FEH: „În principiu, nu se poate vorbi despre„ dăunător pentru sănătate ”. Când îl privești în ceea ce privește aportul de energie și nutrienți, depinde ce mai mănânci, bei și cât de mult faci mișcare. Cei care consumă mai mult prin exerciții pot mânca mai mult, oricine altfel mănâncă echilibrat poate accesa și mai des acest lucru. Este important ca într-o perioadă mai lungă de timp, adică în câteva săptămâni, întregul model alimentar să nu devină prea unilateral, să existe ceva de pretutindeni și să fie astfel furnizat cu toți nutrienții. Deci varietatea este deviza! Chiar și cu toppinguri de pizza. "
U: "Este adevărat că salamul" ars "pe o pizza este cancerigen?"
FEH: „Nu numai cu pizza -„ negrul ”, indiferent dacă este la grătar sau la cuptor, este în general cancerigen. Cel mai bine se taie! "
U: "Există o rețetă sănătoasă pentru o pizza?"
FEH: „Dacă doriți să„ condimentați ”pizza, adică să o faceți mai hrănitoare, o puteți face cu aluat de secară, de exemplu („ Schüttelbrotpizza ”). Și nu există limite de creativitate atunci când vine vorba de topping (mai multe legume). Dacă doriți să economisiți calorii, schimbați salamul cu șuncă sau chiar alegeți o variantă vegetariană și nu îl copleșiți cu brânză prea grasă ".
U: "Puteți mânca pizza sau burgeri în ciuda nivelului ridicat de colesterol?"
FEH: „Este important să acordați atenție consumului de grăsimi, în general, dacă nivelul colesterolului este ridicat - cuvânt cheie: din ce în ce mai multe grăsimi și uleiuri vegetale. O pizza sau un burger poate fi acolo din când în când, iar cârnații și brânza nu sunt, de asemenea, complet tabu. Cu toate acestea, un nivel ridicat de colesterol poate fi redus eficient dacă consumați multe fibre, adică mâncați multe fructe, legume și produse din cereale integrale și faceți mult exercițiu/mișcare. "
„ERNÄHRUNGSSCHULE” este un proiect al SPORTUNION ÖSTERREICH în cooperare cu forumul. nutriția de astăzi ca parte a programului de sănătate UGOTCHI - mișcarea sănătoasă a copiilor.