Placă de mai - MÂNCĂ ȘI BĂU
Placă de mai
Recunoașteți caniculă proaspătă
Pentru a servi o placă de porumb delicioasă, trebuie să vă asigurați că este absolut proaspătă atunci când faceți cumpărături. Mergeți la vânzătorul dvs. de încredere și lăsați-i să vă arate partea ochiului de piure. Pentru mulți dealeri, partea albă, oarbă a mușchilor este ridicată, ceea ce arată de obicei bine, astfel încât calitatea poate fi greu evaluată. Puteți vedea doar pe partea ochiului plutitorului dacă branhiile sale sunt roșu aprins, dacă fileurile au o strălucire frumoasă, argintie și arată suculent și puteți vedea dacă ochii plutitorului sunt limpezi. Ochii tulburi sunt un semn că mărfurile nu mai sunt proaspete.
Pregătiți mușchi de porumb
Dacă doriți să pregătiți flașul de piure ca fileuri, rugați dealerul să elibereze flașul de piure. Apoi, trebuie să pregătiți doar aproximativ 200 g file. Dacă doriți să eliberați singur mușchiul de porumb, urmați pașii din următorul videoclip, care arată cum să pregătiți peștele plat, cum ar fi mușchiul de porumb.
Tăi de porumb în stil Finkenwerder
Acest clasic din nordul Germaniei, realizat din întreaga placă, poartă numele unei peninsule din Hamburg. Pentru a prepara Maischolle Finkenwerer Art, întâi zaruri slănină groasă și ceapă. Lăsați slănina cu puțin unt. Se adauga ceapa si se soteaza la foc mediu, amestecand. Păstrează bățul de slănină cald.
Spălați întreaga cută de canelură și uscați-l. Sareți plăcuța de mai, stropiți cu lămâie și dați făină. Încălziți untul clarificat într-o tigaie și prăjiți plăcuța de ambalare pe ambele părți timp de un minut și puneți-o pe o tavă de copt. Se prăjește plăcuța în cuptorul preîncălzit timp de 8 minute. Așezați pe un platou, presărați pătrunjel și turnați bățul cald peste el și serviți. Dacă vreți, nu tăiați slănina în cuburi fine, ci mai degrabă o lăsați întreagă și mai târziu puneți fâșiile pe mușchiul de porumb.
Salata de cartofi cu ridichi se potrivește foarte bine cu Finkenwerder Art Maischolle.