Post, mâncare fără alimente - SimplyScience
Cât timp crezi că poți supraviețui fără să mănânci? 2 zile, 2 săptămâni, 2 luni? La fel de mult ca să-l spun imediat, pentru un adult sănătos, răspunsul este bine în câteva luni! Cum pot suporta corpurile noastre o lipsă de hrană atât de lungă?
Dar apropo, ce înseamnă să postim?
Pinguinul împărat, „profesionist mai repede”. (Imagine: vlad2000/CanStockPhoto)
Postul este perioada în care o persoană se abține, indiferent dacă este intenționată sau nu, de la mâncare, care poate fi sau nu însoțită de lipsa de băutură. Oamenii, la fel ca multe animale, au suferit mult timp de lipsa hranei. Această necesitate foarte veche a determinat metabolismul animalelor să se adapteze la lipsa temporară a combustibilului care îi permite să funcționeze. Prin extragerea rezervelor sale de nutrienți, corpul poate continua să îndeplinească funcțiile de bază.
Dacă astăzi perioadele de post sunt destul de rare la om, datorită faptului că hrana este adesea disponibilă în cantitate suficientă, la unele animale postul este profund înglobat în comportamentul lor, cum ar fi hibernarea ursului (vezi articolul nostru: "Hibernarea în așteptare pentru primăvară "). Acesta din urmă își petrece lunile de iarnă somnolent, reducându-și activitatea la minimum. În acest timp, temperatura corpului scade și trăiește din rezervele de grăsime pe care le-a acumulat în ultimul an. Până în timpul iernii, este posibil să fi pierdut jumătate din masa corporală.
La om, postul a fost perpetuat în principal într-un cadru religios. Într-adevăr, creștinismul, islamul sau iudaismul prevăd una sau mai multe perioade de frugalitate în timpul anului. Respectiv Postul Mare, Ramadanul sau Yom Kippur sunt exemple.
Efecte fiziologice
Studiile pe diferite specii de animale, inclusiv pe oameni, indică faptul că postul poate fi împărțit în timp în trei faze. Acest proces, comun tuturor speciilor luate în considerare, sugerează că postul este o adaptare care a apărut foarte devreme la animale. Prima fază începe la 12 ore după ultimul aport alimentar și continuă timp de 3 sau 4 zile. Într-o zi, depozitele de glucoză sunt epuizate și acest zahăr trebuie sintetizat din alte molecule pentru a alimenta organismul, aceasta este gluconeogeneza. Proteinele, care se găsesc în principal în mușchi, sunt o sursă majoră, alături de lipide - adică grăsimi.