Postul este hrana sufletului; BUCHINGER WILHELMI
Renunțarea mâncarea este o tradiție veche în multe culturi. Cercetările arată acum că postul poate avea un efect benefic asupra metabolismului uman și poate preveni multe boli ale bătrâneții. Revenirea la renunțarea conștientă este mai relevantă ca niciodată
(Publicat pe 03.03.2019 în Welt am Sonntag, de Birgit Herden, Jörg Zittlau)
„Postul este hrana sufletului”. Când Ioan din Antiohia a scris propoziția, Evul Mediu nu se ivise încă, termeni precum obezitate, diabet sau hipertensiune arterială erau probabil necunoscuți. Dar pentru doctorul bisericii din secolul al IV-lea era clar: oricine mănâncă puțin sau nimic, „își ridică sufletul și îl lasă să se gândească la lucrurile cerești”. Postul este, de asemenea, ferm ancorat în toate celelalte religii ale lumii. Pentru a face acest lucru, Isus a mers în deșert timp de 40 de zile și a contracarat tentația diavolului cu cuvintele: „Omul nu trăiește numai din pâine.” În iudaism, posturile sunt ținute înainte de sărbătorile de la Purim și Paște, precum și de Yom Kippur. Profetul Mahomed s-a retras regulat pe Muntele Hira pentru post și meditație, așa că musulmanii postesc astăzi în Ramadan între răsărit și apus. Guruii hindusi practica asceza pe viata. Iar postul de intervale a fost practicat în mănăstirile budiste de tradiție Theravada cu mult înainte de a fi inventat termenul.
Au trecut aproximativ 1700 de ani de la Ioan din Antiohia, dar renunțarea voluntară la mâncare pare să câștige fascinat în societatea bogată. Potrivit unui sondaj Forsa, fiecare al doilea german crede acum că are sens să rămânem fără o anumită mâncare de lux pentru câteva săptămâni, de preferință în Postul Creștin de 40 de zile dintre Miercurea Cenușii și Paște. În plus, ofertele de post terapeutic de la clinici și furnizorii de vacanță sunt în plină expansiune. Și cei care sunt mai puțin interesați de contemplarea interioară și mai mult de o nutriție mai bună în viața de zi cu zi pot practica postul la intervale.
Motivația oamenilor de post poate fi foarte diferită, dar efectul asupra corpului și psihicului este acum și de interes pentru știință. Cel mai mare studiu realizat până în prezent despre postul Buchinger (a se vedea caseta) a fost publicat recent. În acest scop, au fost examinați 1422 - parțial supraponderali - pacienți care au postit între cinci și 20 de zile la clinica Buchinger Wilhelmi din Überlingen, Swabia. În plus față de directorul clinicii Françoise Wilhelmi de Toledo, oamenii de știință din Franța, SUA și Charité din Berlin au fost implicați și în evaluarea datelor.
Așa cum era de așteptat, cura de post a afectat în principal metabolismul subiectelor. Depozitele de carbohidrați s-au golit, în schimb s-a obținut din ce în ce mai multă energie din rezervele de grăsime. Ca urmare, valorile tensiunii arteriale, zahărului și grăsimilor din sânge s-au îmbunătățit, în timp ce cetonele au crescut semnificativ. Cetonele sunt create atunci când grăsimea este descompusă; ele furnizează creierului și corpului energie atunci când glucoza nu mai este disponibilă. În plus, cetonele pot avea un efect benefic asupra creierului și, prin urmare, sunt discutate în tratamentul bolii Alzheimer, Parkinson și depresiei.
Poate că nu este surprinzător faptul că subiecții de la Überlingen s-au simțit mai bine mental în timpul postului. 93 la sută dintre ei s-au simțit mult mai stabili și mai echilibrați decât la început, fără să le fie foame. „Postul este o tradiție în Germania, dar în America oamenii sunt uimiți când văd că oamenii nu pot mânca două sau trei săptămâni și se descurcă foarte bine”, spune Andreas Michalsen de la Charité din Berlin, care a fost implicat în studiu . Ambianța luxoasă și terapia intensivă din renumita clinică Buchinger Wilhelmi ar fi putut contribui, de asemenea, la buna dispoziție. „De asemenea, experimentăm ceva asemănător în studiile ambulatorii”, spune Michalsen și respinge teza puterii de vindecare a hotelului de lux. „Postul funcționează și în camera din spate întunecată a Charité.”
Postul poate, de asemenea, să vă facă să aveți o dispoziție bună, deoarece ameliorează durerea și disconfortul. Dintre posturile de testare Überlingen, aproximativ 400 au suferit inițial probleme de sănătate; după vindecarea Buchinger, aproape 85% dintre ei au declarat că se descurcă mult mai bine. Ceea ce se potrivește cu studiile anterioare că postul are efecte antiinflamatorii. Starea de spirit a subiecților testați a fost cu siguranță îmbunătățită și de faptul că au slăbit semnificativ, în medie, au slăbit 3,2 kg după cinci zile de post și 8,6 kg după 20 de zile.
Dar este acest succes permanent? O echipă condusă de Rüdiger Wiebelitz și André-Michael Beer de la Spitalul Blankenstein din Bochum a investigat întrebarea. Cercetătorii au vrut să afle dacă a mai rămas ceva din pierderea în greutate dintr-un regim Buchinger șase luni mai târziu. Pentru comparație a fost utilizat un grup de persoane testate care au efectuat una dintre dietele obișnuite de reducere. Șase luni mai târziu, 80 la sută dintre acești subiecți cântăreau cu cel puțin cinci la sută mai puțin decât înainte de dietă. În grupul Buchinger, proporția a fost de doar 30%. „Așadar, când vine vorba de pierderea în greutate pe termen lung, postul pare a fi inferior”, rezumă Wiebelitz. Probabil pentru că duce mai puțin la o schimbare generală a stilului de viață și a stilului de alimentație pentru utilizatorii săi decât o dietă care vizează în special pierderea în greutate.
Cu toate acestea, postul terapeutic a susținut tensiunea arterială scăzută: la subiecții hipertensivi dintre subiecții testului Bochum, efectul a putut fi observat încă șase luni mai târziu. Potrivit lui Wiebelitz, mai multe modele pot fi considerate ca o explicație. Unul dintre ele: „Postul ar putea sparge mecanismele de reglare defecte stabilite în reglarea tensiunii arteriale și, prin urmare, ar putea permite un fel de repornire.” În plus, se știe de multă vreme că stimulează excreția de sodiu, care - în doze mari - este una dintre principalele cauze ale hipertensiunii arteriale.
Postul poate susține, prin urmare, terapia tulburărilor metabolice și a bolilor inflamatorii, iar renunțarea pare să fie bună pentru suflet. Cu toate acestea, dacă eliberează corpul de toxine și deșeuri, așa cum se spune adesea, este discutabil. Pentru că medicina științifică nu știe nici măcar termenul de zgură.
În ceea ce privește detoxifierea, postul ar putea avea chiar efectul opus. Deoarece unele toxine din mediul înconjurător se acumulează în depozitele de grăsime și sunt eliberate atunci când pierdeți în greutate. Acest lucru a fost examinat acum câțiva ani de către o echipă de cercetători de la Universitatea Națională Kyungpook din Coreea de Sud. Oamenii de știință au analizat sângele a aproape 1.100 de bărbați și femei și au constatat că, cu fiecare dietă, valorile pentru DDT, dioxină și bifenilenă policlorurată cunoscute sub numele de plastifianți au crescut brusc. În schimb, subiecții care au câștigat greutate corporală au prezentat valori semnificativ mai mici. Prin urmare, o creștere și scădere constantă ar putea crește încărcătura totală de toxine. Dar, în timp ce un astfel de „ciclu de greutate” a fost suspectat pentru o vreme de promovarea bolilor și a morții premature, o analiză mai atentă nu arată un astfel de efect, așa cum au demonstrat cercetătorii de la Universitatea Alabama din Birmingham, prin evaluarea studiilor disponibile.
În schimb, există dovezi din ce în ce mai mari că evitarea periodică a alimentelor este o ușurare urgentă pentru metabolismul uman. Cercetătorii în vârstă au demonstrat de multă vreme la animale că o „restricție calorică” extinde durata de viață și reduce bolile legate de vârstă, cum ar fi cancerul, diabetul și bolile cardiovasculare. Cu toate acestea, cantitatea de calorii este redusă cu 15 până la 40% - pentru o viață întreagă.
Cu toate acestea, foarte puțini oameni ar dori să întreprindă un astfel de asceză. Studii mai recente au arătat, de asemenea, efecte benefice atunci când animalele sunt reținute din hrană pentru o zi, cum este cazul postului intermitent sau în timpul unei ferestre de timp în fiecare zi. Postul periodic pare să protejeze măcar șoarecii de cancer, neurodegenerare și boli cardiovasculare. O schimbare între sațietate și foamete, așa cred mulți cercetători, ar putea, de asemenea, să se apropie mult mai mult de modul natural de viață al Homo sapiens decât de fluxul constant de mese și gustări. Practica milenară a postului ar putea deveni remediul epocii moderne.