Prea multă sare
De câtă sare avem nevoie?
Corpul nostru este format din 70% apă - dar cu un conținut de sare care este ca marea. Fluidele noastre corporale nu sunt altceva decât o saramură - o soluție de sare. Dar adesea consumăm prea multă sare!
Fie că sunt lacrimile noastre, transpirația sau urina, dar și lichidul nostru cerebral, apa celulară și sângele nostru: Aceste fluide corporale conțin aceleași săruri, minerale și oligoelemente în proporții foarte asemănătoare cu apa de mare.
Cercetările științifice indică faptul că aceste 84 de elemente esențiale ale vieții sunt necesare pentru a asigura sănătatea naturală. Sunt substanțe importante care susțin și reglează numeroase funcții metabolice: sunt de ex. responsabil de asigurarea faptului că digestia noastră funcționează, deoarece celulele de transport în rinichi, intestine și ficat au nevoie de sodiu pentru a lega substanțele nutritive la acesta și a le transporta pe.
Sarea menține ciclul bioenergetic creând tensiune între spațiul interior și cel extracelular. De asemenea, asigură transmiterea impulsurilor nervoase către mușchi. Sodiul este, de asemenea, necesar pentru formarea oaselor.
Câtă sare conține corpul?
Corpul unui adult conține aproximativ 150 până la 300 de grame de sare și nevoie 3 până la 5 grame pe zi pentru a compensa pierderea prin transpirație și excreții (uneori mai mult dacă transpirați puternic sau diaree).
Astăzi, însă, consumăm prea multă sare: o medie de aproximativ 6,5 (femei) până la 9 (bărbați) grame de sare - alte cifre vorbesc de la 7,5 la 15. Și toți profesioniștii din domeniul medical sunt de acord: asta este mult mai multă sare decât are nevoie corpul nostru - deoarece cea mai mare parte este sare ascunsă.
Vă recomandăm maximum 6 grame de sare pe zi.
Până la un anumit punct echilibrul de sare este reglementat de organism. Excesul de sare este de obicei excretat în urină. Cu toate acestea, rinichii nu sunt pregătiți pentru consumul de sare pe termen lung, deoarece depozitează sare inutilă pentru momentele în care este mai puțin sărată.
Există, de asemenea, persoane care au un defect în excreția lor de sare. Acest lucru poate duce la hipertensiune arterială prin mecanisme complexe neuronale și hormonale. Prea multă sare poate, de asemenea, să slăbească stabilitatea oaselor, deoarece calciul, care este important pentru formarea oaselor, este, de asemenea, excretat mai mult.
Prea multă sare este dăunătoare?
Cu toate acestea, pare clar că consumul de sare nu este sinonim cu hipertensiunea arterială. Sarea de masă este doar un factor de risc dintre mulți care nu a fost încă investigat prin excluderea altor factori.
Adesea, există și alte cauze care cresc tensiunea arterială: lipsa exercițiilor fizice, consumul excesiv de tutun sau alcool, dieta slabă și obezitate - sau o combinație a tuturor acestora. Alimentele sărate conțin adesea și alte ingrediente nesănătoase, cum ar fi grăsimile și caloriile.
Nu toți oamenii reacționează în mod egal la sare. Există persoane sensibile la sare și insensibile la sare. În general, însă, persoanele în vârstă sunt mai sensibile, deoarece activitatea rinichilor scade odată cu vârsta. Persoanele a căror constituție este predispusă la hipertensiune arterială ar trebui să își reducă cu siguranță aportul de sare.