Pregătiți ouăle pentru; incubație - Poules et Cie
Colectarea, sortarea, curățarea și depozitarea ouălor bine înainte de incubare mărește numărul de trape. Care sunt măsurile de precauție care trebuie luate?
De la cuib până la eclozare, oul trebuie manipulat ușor, deoarece conține deja un embrion viu.
Colectarea ouălor
Pentru a colecta sau nu? La noi, întrebarea nu se pune cu adevărat. Fie ouăle sunt colectate frecvent, fie prădătorii. Dintre acestea, șobolanii pot frecventa găini și pot transporta ouă. Magpies poate ataca, de asemenea, ouă. Asigurați un habitat adecvat pentru a limita deteriorarea prădătorilor, cum ar fi solul betonat.
Colectarea ouălor va fi suficientă frecvent pentru a colecta ouă cât mai curate posibil. Această sarcină va fi ușurată prin a avea cuiburi suficiente, umplute cu așternut gros și menținute curate.
Tipul de cuib cu sau fără trapă va fi decisiv în funcție de finețea selecției pe care doriți să o faceți. De exemplu, veți alege un cuib de trapă pentru a afla care crescător a depus oul pe care îl veți colecta. De asemenea, rețineți că această practică necesită disponibilitate, deoarece va fi necesar să se elibereze animalul cât mai curând posibil după ouat.
Dacă la cuib este peste 26,6 ° C, embrionul este probabil să se dezvolte. Atunci este important să colectați ouăle de 4 ori/zi, sau chiar mai mult. La fel, pe vreme foarte rece, ouăle vor fi, de asemenea, colectate de mai multe ori pe zi, pentru a evita moartea embrionului.
Ouăle de incubație trebuie selectate: le păstrăm pe cele care au dimensiunea, forma, culoarea și textura normale.
Ouă de împrăștiat
Un ou ascuțit care este mai bine să nu se incubeze
Ouă prea mic sau prea mare eclozează rău; sunt deseori sterile.
Ouă cu scoici care arată anomalii:
- umflături
- gol
- şirag de mărgele
- coajă subțire sau poroasă
- coaja prea groasă
- boabe de calcar
- ruptură
- capăt foarte ascuțit
Dacă ouăle sunt foarte subțiri sau crăpate, riscul de contaminare microbiană crește foarte mult.
Curățarea ouălor
Dacă este necesar, când ouăle nu sunt nu prea murdar, pot fi frecate cu o perie (o periuță mică de exemplu) sau cu șmirghel fin. În timp ce acest lucru îndepărtează murdăria, elimină și cuticula de protecție a oului unde a fost frecat.
Ouă moderat murdar poate fi spălat cu apă puțin mai caldă decât oul. Dezavantajul este că îndepărtează complet cuticula protectoare a oului: bacteriile pot pătrunde mai ușor prin porii cochiliei. Riscul de infecție înainte și în timpul incubației crește semnificativ. Fără îndoială, este mai bine să folosiți aceste ouă rapid în bucătărie, favorizând gătirea completă (ou fiert sau patiserie).
Ouă foarte murdar sunt de evitat. Riscul de infecție în timpul incubației este real. De asemenea, este mai bine să evitați consumul lor.
Pentru a obține ouăle cât mai curate posibil, asigurați-vă că păstrați cuibul curat, înlocuiți așternutul cât de des este necesar și colectați ouăle zilnic, dacă este posibil imediat după terminarea depunerii.
Unii fermieri își spală ouăle în apă cu un dezinfectant. Soluția pe bază de dezinfectant concentrat și apă va avea o temperatură puțin mai mare decât cea a oului: acest lucru îl va împiedica să pătrundă în ou. Deoarece acest lucru nu este întotdeauna ușor de realizat, mai degrabă nu este recomandat pentru începători. Ca și în cazul spălării cu apă, curățarea cu dezinfectant îndepărtează cuticula oului, făcându-l mai susceptibil la bacterii ulterior.
O altă tehnică constă în dezinfectarea ouălor prin fumigaţie. Aceasta constă în utilizarea unui gaz dezinfectant cât mai curând posibil după punere. Există produse specifice pentru această utilizare în comerțul specializat. Vă rugăm să consultați instrucțiunile care însoțesc produsul ales. În cazul unei erori de dozare sau a nerespectării timpilor de fumigare și de așteptare, riscul de deces al embrionilor din ou crește.