Prelucrarea în alimente; Inel transportor de soia
În Asia, soia a fost un aliment de bază pentru alimentația umană de milenii. Produse tradiționale precum tofu, tempeh sau se găsesc tot mai mult și în această țară Edamame Distribuție. Proteina din soia este de asemenea folosită în numeroase produse vegetariene noi. Procesarea directă în alimente este considerabil mai eficientă decât utilizarea jgheabului pentru furaje, mai ales când este vorba de utilizarea energiei și a apei.
Soia pentru producția de alimente ar trebui să aibă un gust bun sau să nu conțină arome neobișnuite, cum ar fi „bob” sau „ușor amar”. Pentru producția de tofu, conținutul de proteine ar trebui să fie, de asemenea, de peste 42% pentru a obține un randament ridicat. În plus, calitatea proteinelor este crucială pentru structura tofu. Compoziția aminoacizilor depinde în primul rând de tipul de soia. Pentru natto, se folosesc soiuri cu boabe foarte mici, Edamame-Soiurile de soia, pe de altă parte, au boabe deosebit de mari și puțini păr pe păstăi. Acesta este motivul pentru care producătorii de alimente acordă de obicei importanță anumitor tipuri, care sunt de obicei specificate într-un contract.
Pentru a evita contaminarea cu OMG pe cât posibil, există, de asemenea, linii directoare stricte pentru recoltarea, transportul, depozitarea și uscarea boabelor de soia. De asemenea, a curățeniei, adică Stocarea cu pietre, alte boabe și semințe de buruieni, precum și contaminarea boabelor, sunt solicitate mai mult.
În funcție de cerințele de calitate, nivelul prețului pentru „soia alimentară” este cu 10-20% mai mare decât cel pentru „soia furajeră”.
Soia nu poate fi consumată crudă. Se gătește ca legumă și se transformă în băuturi din soia și tofu și se prăjește ca gustare. Aceasta inactivează ingredientele care inhibă digestia.
Gama de soia a www.biothemen.de oferă o imagine de ansamblu bună asupra varietății de alimente pe bază de soia. De asemenea, se discută despre valoarea bobului pentru nutriție și sănătate.
Furnizorul online austriac Putere soia vinde diverse dispozitive, ingrediente și literatură pentru fabricarea personală a produselor din soia, de la tofu până la tempeh.
O privire asupra Canadei este instructivă pentru extinderea cultivării soiei în Germania, în special în vederea furnizării de alimente domestice din soia. Inițiat de un program guvernamental de reproducere în anii 1970, crescătorii canadieni au dezvoltat o gamă largă de soiuri de soia premature, ceea ce a dus la extinderea rapidă a cultivării soiei în Canada. Într-un al doilea pas, crescătorii canadieni s-au ocupat apoi de dezvoltarea de soiuri speciale pentru producția de alimente din soia (tofu, natto), astfel încât producătorii și colecționarii canadieni să se poată concentra apoi pe producția de soia alimentară de înaltă calitate și la prețuri ridicate pentru piața asiatică. s-au specializat.