Prezentare generală a pieței mondiale pentru salată verde
Conform cifrelor oficiale, milioane de tone de salată verde sunt cultivate în fiecare an în întreaga lume. Cea mai mare parte a producției este în China, cu 6,25 milioane de tone. Alte țări din topul celor mai mari producători se află în: Belgia, Franța, India, Italia, Mexic, Spania și SUA. Cultivarea legumelor cu efect de seră în Olanda și Belgia are mucegai și pune producția sub presiune. În plus, există o mulțime de salată iceberg în multe țări europene, ceea ce afectează comerțul. Sfârșitul verii în Marea Britanie are ca rezultat o piață bună. Dincolo de ocean, producătorii din California găsesc o casă în creștere și pun presiune pe piața comercială a producătorilor.
Piață stabilă în Italia
Conform datelor recente despre Kw 37, piața salatelor este în echilibru cu datele istorice. Doar piața pentru soiul Gentile de la Rovigo era în mișcare. Sub presiunea aprovizionării excesive a acestei salate, prețurile au continuat să scadă. După iarna blândă a anului 2015 și prețul ieftin al salatei cu efect de seră, plantarea este probabil mai mică în acest an. Acest lucru este valabil mai ales pentru plantarea timpurie și toamna. Plantarea pentru iarnă va fi stabilă.
Salata Rovigo se luptă cu cererea scăzută și o ofertă care va crește și mai mult acum, când producția de toamnă va intra pe piață. În ciuda calității bune a salatei, există o cerere redusă. Cererea în scădere este rezultatul temperaturii ridicate. O schimbare de temperatură va reînvia piața.
Până acum câțiva ani, salata iceberg a avut un mare succes, în special în SUA. În ultimul deceniu, piața din Italia pentru acest soi a crescut, de asemenea, exploziv. Importurile din Spania și Europa de Nord domină piața italiană. Salata Iceberg este cel mai bine vândut tip de salată din Italia și concurează din ce în ce mai mult cu soiul național Trocadero. Datorită climatului favorabil al insulei, Sicilia este principalul producător în toamnă și iarnă. Plantarea are loc între august și februarie. Salata este pe piață din noiembrie până în mai.
Și în Italia există un interes crescând pentru salatele proaspăt tăiate. Proporția de capete de salată pe raft este în scădere. Consumatorii italieni aleg din ce în ce mai mult salata proaspăt tăiată, ceea ce înseamnă că, pe lângă salata proaspătă, o mulțime de informații merg cu ei acasă.
Sectorul olandez se luptă cu probleme
Acolo unde salata iceberg era un tip necunoscut de salată în urmă cu 40 de ani, acum este indispensabilă. Cu toate acestea, se pare că a existat o ușoară scădere în ultimii ani. Acest lucru este cauzat de cota de piață în creștere a altor tipuri de salată, cum ar fi Lollo Biondo și Rosso și Little Gem. Datorită ambalajului special care prelungește durata de valabilitate a salatei, Olanda a reușit să investească în exporturi către destinații îndepărtate în urmă cu aproximativ zece ani. Dubai, Qatar și Arabia Saudită au fost noile piețe de export pe care acest lucru le-a făcut accesibile.
Vânzarea de salată iceberg este plictisitoare. Deși oferta olandeză este stabilă, piața are probleme cu oferta externă. În țările din jur, recoltele au fost bune, ceea ce înseamnă că țări precum Scandinavia, Germania și Polonia sunt încă autosuficiente. Piața engleză, care a căzut recent, a dispărut, de asemenea. Drept urmare, prețul este de aproximativ 2,50 euro. Schimbarea vremii ar putea oferi oportunități de export către alte țări din Europa. Suprafața olandeză de salată iceberg a fost între 2.500 și 3.000 de hectare de ani de zile.
Cultivarea acoperită în Olanda și Belgia se caracterizează prin mucegai. Există sere de fusarium în sere. Această problemă există de trei ani. În prima instanță, pepinierele din regiunea Barendrecht și Westland au fost lovite, dar mucegaiul a apărut și în Zeeland și chiar în Belgia. Un total de aproximativ 25 de companii sunt infectate și o astfel de infecție înseamnă de fapt sfârșitul cultivării. Matrița continuă să se răspândească și încă nu există niciun remediu pentru aceasta. Acest lucru a dus la un deficit de salată de seră, cu prețurile scăzute asociate, iar zona este probabil să scadă.
O soluție la problema fusarium în salată ar putea fi creșterea pe apă. În Olanda, Van Dijk a construit anul trecut un sit de producere a apei (5 ha, Siberia). Mai mult, Deliscious en Boer și Hoedt sunt active aici de mult timp. La sfârșitul acestui an, existau 22 de hectare de NGS în Belgia: cultivarea pe apă cu jgheaburi. Cultivarea pe apă nu are nisip și poate fi îmbunătățită calitativ cu z. B. Iluminarea cu LED. Se pare că există loc pentru acest tip de inovație și produse de calitate pe piața europeană a salatelor. Produsele de conveniență cresc în ritm rapid și acolo unde piața de convenții din Anglia a ajuns deja la un stadiu pentru adulți, există de ex. B. încă o mulțime de posibilități.
Belgienii aleg comoditatea
Piața salată de miel din Belgia este liniștită anul acesta. Prețurile au fost scăzute în ultimele câteva luni, dar a existat un mic boom în ultima săptămână. În primăvară, până în iunie, prețurile au fost bune, chiar și cu vârfuri de 7 euro. După aceea, prețurile au intrat într-o spirală negativă, dar săptămâna aceasta a urcat înapoi la 1,50 euro. Presiunea pe piață este uneori cauzată de cultivarea mai mare în Italia. Ambele țări se concentrează pe aceleași piețe de export.
Sectorul britanic beneficiază de la sfârșitul verii
Piața salatelor britanice beneficiază de lunga vară târzie. Luna neobișnuit de caldă din septembrie, cu multe ore de soare, a crescut cererea de salată. Un comerciant numește sezonul „interesant”. Oferta ar putea satisface cererea. Produsul spaniol va fi lansat în următoarele săptămâni, dar există încă suficientă salată britanică pentru moment.
A fost un an dificil pentru cultivatori. Era cald când trebuia să fie rece și era rece când trebuia să fie cald. În plus, a fost multă ploaie, mai ales iunie a fost o lună umedă. Brexitul poate provoca și probleme în viitor. Dacă muncitorii invitați nu mai sunt admiși pe piața britanică, atunci marele producător de salate se va gândi să-și mute producția în Polonia sau Spania. Cererea pentru Mică Gemă este în creștere, deși salata aisberg a câștigat, de asemenea, popularitate recent, pe măsură ce prețurile au scăzut.
Spania se teme de lipsa apei
Cu 70% din cultivarea salată, Murcia are de departe cea mai mare pondere în exporturi. Spania exportă în fiecare an aproximativ 502.000 de tone de salată, în valoare de 423 milioane de euro. Pe lângă piața locală, piața germană este, de asemenea, o piață majoră de vânzări. Țara ia în medie una dintre cele patru capete de salată verde. Piața germană ocupă astfel 186.000 de tone de salată verde cu o valoare de 156 de milioane de euro. Franța este a doua, cu 16% din exporturi (115.500 tone, 104.000 euro). Marea Britanie se află pe locul trei, cu 115.200 de tone și 102 milioane de euro. 95 la sută din export rămâne în UE. Pentru restul de 5 procente, Elveția (37.000 tone), Belarus (20.000 tone) și Arabia Saudită (5.990 tone) sunt cele mai importante piețe.
Cu un început devreme anul trecut, cu prețuri mici, au existat deficiențe spre sfârșitul sezonului. Zona constă în principal din salată iceberg, dar puteți vedea tendința către plantarea mai multor soiuri. Cu toate acestea, piața salatelor nu este atât de bună, ceea ce înseamnă că producția va scădea. Alte soiuri, precum Romaine, se descurcă mai bine. Dobânda pentru produs crește. Nu sunt așteptate schimbări drastice în zonă pentru sezonul următor. Lipsa alimentării cu apă va provoca o schimbare a producției în unele regiuni. Așa cum era de așteptat, producția se va muta și în afara Murcia. Cu toate acestea, există alte provocări acolo, cum ar fi diferite tipuri de vreme.
Israelul nu importă salată
Cu o ofertă stabilă de la producătorii locali, piața din Israel poate fi numită robustă. Prețurile sunt stabile. Într-un an normal, toată salata disponibilă este cultivată în țară. În medie, în fiecare an se consumă 30 de milioane de capete de salată, adică 80.000 de tone. Un cap de salată costă în medie 1 euro, dar prețul poate varia între 0,50 și 2,00 euro.
Datorită cererii mari și a vremii calde, salata verde este cultivată în sere sau sub tuneluri, ceea ce permite controlul climatului. Producătorii de salată sunt răspândiți în toată țara, cu cea mai mare concentrație în regiunea de coastă sud-estică. Anual, peste 17 milioane de euro sunt vândute pe piață.
La nivel de consumator, salata verde a cunoscut o creștere în ultimii ani. Înainte nu era un ingredient de bază în salate, dar asta s-a schimbat. Cele mai importante soiuri sunt romaine și salată iceberg. În plus, salata de frunze de stejar și salata roșie sunt disponibile în fiecare supermarket.
China: cultivare acoperită în creștere
Principala salată cultivată în China se află în provinciile Yunnan și Hainan din sudul Chinei. Acolo salata verde este cultivată în aer liber. Cultivarea acoperită este în creștere, influențată în principal de teama crescândă de poluare și de suprafața limitată de cultivare a terenurilor. Cele mai importante soiuri sunt salata iceberg, salata chineză, salata roșie și romaine. Consumatorii aleg de multe ori capetele de salată, dar piața de comoditate capătă o atenție din ce în ce mai mare
Salata verde din California se confruntă cu concurența cultivării domestice
În California, salata verde este cultivată în principal în fâșia de coastă centrală. Această regiune în special va fi pe piață în următoarele săptămâni. După aceea, producția se va muta mai departe spre interior și spre sud. Producția este stabilă. Au fost unele temperaturi crescânde, dar acestea nu au durat suficient pentru a afecta producția.
Cererea de salată este scăzută până la medie. Se așteaptă ca cererea să crească spre toamnă. Tendința de a crește singur a avut un impact negativ asupra cererii de salată din California. Dacă producția de culturi domestice scade în perioada următoare, cererea de salată din California va crește din nou.
Mexicul investește în cultivarea salată
Piața salatelor hidropinice din Mexic a crescut de 12 ori în ultimii ani. Deși se cultivă multă salată - un producător spune că vrea să culeagă 25 de milioane de capete anul acesta - exporturile nu sunt bine dezvoltate. Același producător a anunțat că dorește să înceapă un proiect cu supermarketurile din SUA. Sectorul se concentrează pe noi sisteme de irigații. În anumite părți ale țării, 80% din apă este utilizată pentru agricultură. Acest lucru trebuie redus cu sisteme de irigații durabile. Potrivit unui raport, producția totală a țării se ridică la 330.000 de tone pe an. Principalele regiuni de producție sunt: Guanajuato (26% - 106.309 tone), Zacatecas (20% - 80.606 tone), Puebla (14% - 56.206 tone), Aguscalientes (13% - 54.535 tone) și Queretaro (5% - 20.696 tone).