Probiotice pentru funcția și eficacitatea pierderii în greutate
De: Sylvie Martin, 4 august 2018
[Articol actualizat: mai 2020]
Conform definiției Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), probioticele sunt
„Microorganisme vii care, atunci când sunt ingerate în cantități suficiente, exercită efecte benefice asupra sănătății”. Cercetările pe această temă au identificat mii de probiotice diferite, dintre care cele mai cunoscute tulpini bacteriene aparțin genurilor Bifidobacterium și Lactobacillus.
Un dezechilibru al florei bacteriene intestinale favorizează creșterea în greutate, este un fapt cunoscut.
În schimb, reechilibrarea microbiotei intestinale cu ajutorul probioticelor pare a fi o cale promițătoare și naturală pentru accelerarea pierderii în greutate.
De ce să folosiți probiotice pentru scăderea în greutate ?
Intestinul tău conține atât bacterii benefice, cât și dăunătoare.
Experții în digestie sunt de acord că echilibrul florei intestinale ar trebui să fie de aproximativ 85% bacterii bune și 15% bacterii rele.
Într-adevăr, există două familii principale de bacterii în intestin: Bacteroidete (bune) și Firmicute (rele).
Și, potrivit unor surse științifice, indivizii slabi au o proporție mai mare de bacterii din familia Bacteriodetes, în timp ce indivizii obezi au mai mult din familia Firmicutes.
În termeni mai simpli, acest lucru înseamnă că persoanele obeze au un dezechilibru între bacteriile intestinului rău și cele bune.
Aceste bacterii intestinale proaste sunt concepute pentru a extrage părțile rele ale alimentelor noastre, și anume grăsimea și zahărul.
Consumând anumite tipuri de alimente și suplimente probiotice (adesea sub formă de capsule), puteți restabili echilibrul la aceste rapoarte.
Faptul de a modula flora intestinală pentru a maximiza bacteriile bune (Bacteroidetes) și pentru a minimiza răul (Firmicutes), va face posibilă optimizarea extracției elementelor sănătoase din alimente și, prin urmare, inversarea procesului de a lua greutate.
De asemenea, rețineți că probioticele nu sunt noi.
De-a lungul istoriei, culturile au prosperat pe probioticele găsite în alimentele fermentate și în alimentele cultivate, care au fost inventate pentru a conserva alimentele cu mult înainte de frigider.
Procesul de fermentație s-a pierdut în ultimii ani, deoarece nu mai este nevoie de depozitarea alimentelor, ceea ce înseamnă că acum pierdem aceste beneficii probiotice vitale.
Cum funcționează probioticele pentru pierderea în greutate ?
Procesul exact prin care probioticele funcționează pentru a provoca pierderea în greutate nu este 100% clar, dar există o mulțime de dovezi preliminare care arată că modularea biomului intestinal cu ajutorul probioticelor poate avea un efect pozitiv asupra gestionării greutății.
Așa cum am spus mai devreme, probioticele acționează asupra modulației florei intestinale.
Microbiota intestinală a fost raportată ca unul dintre potențialii factori determinanți ai obezității în studiile recente efectuate pe oameni și animale.
Bacteriile probiotice sunt clasificate în prezent ca nutraceutice care sunt definite ca substanțe dietetice care furnizează o formă concentrată a unei substanțe bioactive în cantități mai mari decât cele care pot fi obținute din alimente. [1]
Mai multe studii au arătat că suplimentarea florei intestinale cu utilizarea probioticelor ajută la prevenirea și tratarea bolilor cauzate de bacteriile patogene.
Acest efect se explică prin capacitatea probioticelor de a inhiba bacteriile patogene. [2.3]
Știind că antibioticele perturbă echilibrul florei intestinale prin uciderea bacteriilor sensibile din flora intestinală, suplimentarea cu probiotice poate preveni efectele secundare observate frecvent ale antibioticelor și, prin urmare, sunt eficiente în refacerea florei intestinale eliminate de flora intestinală. Antibioterapie. [4]
Top 10 alimente bogate în probiotice
1. Kefir
Similar cu iaurtul, acest produs lactat fermentat este o combinație unică de lapte și boabe de chefir fermentate.
Kefirul este folosit de peste 3.000 de ani. Este creat prin fermentarea laptelui de către bacterii.
Și pentru că drojdiile din chefir descompun lactoza din lapte, poate fi potrivită pentru persoanele cu intoleranță la lactoză.
Deși chefirul are un gust ușor acru și acidulat, este mai bogat în probiotice decât iaurtul, deoarece conține între 10 și 34 de tulpini de probiotice.
2. Varza acră
Varza este bogată în vitamina C și enzime digestive.
Este, de asemenea, o sursă bună de bacterii lactice naturale, cum ar fi Lactobacillus.
Foarte popular în Germania, varza acră se face din varză fermentată și alte legume.
Nu este diversificat în probiotice, dar este bogat în acizi organici care favorizează dezvoltarea bacteriilor bune.
3. Kimchi
Kimchi este o variantă a varză murată.
Este un fel de mâncare tradițional coreean făcut cu ardei și legume fermentate lacto, adică înmuiat în saramură timp de câteva săptămâni până când se dezvoltă aciditatea.
Ingredientele sale pot varia, deoarece există mai mult de 200 de soiuri.
Cel mai popular preparat este kimchiul de varză chineză. Se compune din ridiche, pudră de ardei iute, usturoi, ghimbir, creveți, ceapă verde și sos nuoc mâm.
Toate aceste alimente sunt învelite în frunze de varză și apoi îngrămădite în borcane sau borcane pentru a fi fermentate.
4. Chefir de nucă de cocos
Realizată prin fermentarea sucului de nucă de cocos cu boabe de chefir, această opțiune fără lactate conține unele dintre probioticele găsite în chefirul lactat tradițional, dar mai puțin.