Probiotice, permacultură, post

Omul este un univers în miniatură. De aici și nevoia urgentă de bunăvoință pentru sine și pentru lume. Cele 7 porunci regeneratoare pentru o nouă alianță între om și natură.

Publicat la 21.07.2016 la 14:45, actualizat la 29.01.2020 la 06:41

Au trecut câțiva ani acum când evidentul este evident: soarta noastră este strâns legată de cea a planetei. „Omul este doar un microcosmos în macrocosmosul planetar”, rezumă consultantul în dezvoltare durabilă Jacques-Pascal Cusin, autorul Secretelor hranei vii (ed. Albin Michel). Succesele editoriale ale lui Pierre Rabhi, filosof agricol, scot din carte în carte că „din moment ce lumea actuală ne oferă ultimatumul de a ne schimba pentru a nu dispărea, probabil că am avea un interes să ne hrănim cu sentimentul profund de apartenență la realitatea vie universală ". Acest mesaj a plăcut mai mult de un milion de spectatori în Demain, filmul lui Mélanie Laurent și Cyril Dion (1).
Fără a renunța la ideea că natura ar fi singurul nostru antrenor în domeniul sănătății (știința, la rândul ei, a considerat-o mai mult ca o tulburare de îmbunătățit), este totuși important să ridicăm șansa. Și să ne respectăm ego-ul/ecosistemul și pe cel al Pământului. Revizuirea detaliilor în 7 recomandări.

Limit carnea

Gasirea. Știați că producerea unui singur kilogram de carne de vită necesită 4 până la 5 kilograme de furaje și 15.000 de litri de apă? În octombrie anul trecut, OMS a subliniat din nou ravagiile asupra sănătății unui exces de consum de carne roșie, care acumulează prea multe grăsimi și nu este suficientă fibră. Acest exces la scară planetară duce la dezvoltarea unor efective și recolte mari care își iau spațiul de locuit din pădure (în special în Amazon). Cu toate acestea, animalele sunt responsabile pentru 18% din emisiile de gaze cu efect de seră implicate în încălzirea globală. „Începând cu anii 1950, am schimbat o dietă bogată în fibre și cereale împotriva unui consum excesiv de carne în toate țările bogate”, explică dr. Lylian Le Goff, medic de mediu (2). Aceleași țări în care aproximativ 25% din alimentele achiziționate ajung în coșul de gunoi ... Este timpul să reacționăm.

Soluția. Limitați coasta primară și piciorul de miel la cel mult două mese pe săptămână și chiar mai puțin pentru mezelurile care conțin aditivi. Și reveniți ușor la stilul de viață al strămoșilor noștri: legume, cereale și leguminoase nerafinate, pentru a fi combinate pentru o optimizare a conținutului de proteine. Ne gândim, de exemplu, la cuscusul vegan (griș de grâu și naut), care este perfect echilibrat și oferă proteine; cu dal bhat indo-nepaleză (linte și orez) care furnizează aminoacizii și proteinele necesare. O altă cale pentru viitor: insectele care vor înlocui parțial carnea până în 2050 și pe care le putem consuma deja sub formă de gustări sau făină (bogate în proteine).

Eu zic să oprești pesticidele

Gasirea. Pesticidele, erbicidele și insecticidele otrăvesc pământul, apa și aerul pe care îl respirăm. Foarte recent, Agenția Națională pentru Siguranța Alimentară, a Mediului și Sănătății în Muncă a reamintit că „ferma din Franța” se confruntă cu un boom al utilizării pesticidelor, al căror consum în 2014 a fost de cel puțin 60 000 de tone (cu 9% mai mult decât în 2013) ). Cu alerte de sănătate care înmulțesc posibilele legături cu cancerul de prostată, cancerul de piele, tumorile cerebrale, tulburările de reproducere ...

Soluția. Să știți că mărul, piersica, nectarina, căpșuna, strugurii, țelina și spanacul sunt fructele și legumele cele mai contaminate de pesticide neorganice și că avocado, porumbul, ananasul, varza și ceapa sunt mai puțin contaminate. Organica și permacultura orchestrează contramăsuri 100% naturale (cum ar fi introducerea gustărilor care devorează insectele dăunătoare într-o plantație de roșii). Cumpărând produse organice, trebuie să fiți de acord să plătiți adesea mai mult (cu excepția produselor în vrac și tăiate) și să consumați fructe și legume care nu sunt neapărat perfecte din punct de vedere estetic.