Problema zahărului Reducătorii doresc să lupte împotriva obezității Abendzeitung Mьnchen
Clienții își cumpără produsele - și se îngrașă tot mai mult. „Avem o problemă masivă de grăsime excesivă”, spune expertul în retail Gerrit Heinemann de la Universitatea de Științe Aplicate Niederrhein. Boli precum obezitatea și diabetul sunt extinse, „iar costurile pentru sănătate zboară în jurul urechilor noastre”. Cine face parte din această nenorocire? Industria alimentară, critică Heinemann.
Discounterii și lanțurile de supermarketuri se concentrează acum mai mult asupra problemei și anunță că vor să „optimizeze” rețeta propriilor mărci. Dar lasă deschis ce înseamnă asta.
"Lidl aduce avânt dezbaterii"
Numai Lidl excelează cu o țintă uimitor de specifică. Până în 2025, conținutul de sare și zahăr al mărcilor proprii urmează să fie redus cu 20%. A început cu fulgi de mic dejun - conținutul de zahăr din „Inelele de miere” a fost redus cu 30 la sută la 23,9 grame la 100 de grame, potrivit companiei. „Lidl aduce avânt dezbaterii”, spune Oliver Huizinga de la Foodwatch. Cu 20% mai puțin zahăr și sare este ambițios.
De fapt, alți dealeri sunt vagi pe această temă. Despre Aldi Sьd se spune că „se străduiesc practic să mențină cât mai scăzut conținutul de zahăr din articolele pe care le comercializăm”. „S-au făcut deja modificări individuale ale rețetelor în multe domenii de produse în vederea reducerii sării și zahărului”, de exemplu cu budinca. Real vrea să „optimizeze” rețetele produselor cu etichetă privată, dacă este necesar.
Rewe și-a pus recent planurile pe masă. Programul de reducere pentru înghețată, cereale, pâine și băuturi de la mărcile proprii ar trebui „să meargă mână în mână cu o schimbare cât mai mică posibilă a proprietăților senzoriale ale produselor”. „Vrem să le oferim clienților noștri timp pentru a-și adapta gustul la rețetele modificate”, spune un purtător de cuvânt al Rewe. Rewe nu spune cu câte procente trebuie redus conținutul de zahăr și sare.
Clienții înșiși probabil nu observă procesul târâtor - numai atunci când compară informațiile despre produse cu ambalaje mai vechi ar putea observa un conținut mai scăzut de zahăr.
„Majoritatea băuturilor răcoritoare te îmbolnăvesc”
Cu cursul lor de mai puțin zahăr, Lidl și celelalte lanțuri sunt pe linia Ministerului Alimentelor - autoritatea a dezvoltat recent o strategie conform căreia conținutul de zahăr și sare din alimente ar trebui redus cu specificații voluntare de la companii.
Din punctul de vedere al Foodwatch, aceasta este calea greșită de urmat. Obezitatea și diabetul reprezintă o amenințare pentru sănătatea publică. „Legiuitorul nu se poate baza doar pe recomandări voluntare”, spune Huizinga, expert în sănătate. Fiecare al patrulea cetățean german este deja foarte supraponderal și tendința crește.
Companiile ar trebui să fie taxate suplimentar pentru producția de produse alimentare cu zahăr deosebit, cum ar fi cola. „Majoritatea băuturilor răcoritoare nu te înviorează, ci te îmbolnăvesc”.
Expertul în comerț cu amănuntul Heinemann are îndoieli că se va schimba ceva în comportamentul nesănătos al consumatorului. „În Germania există o mare discrepanță între comportamentul declarat și real al consumatorului”, spune profesorul. „Dacă întrebi consumatorul ce cumpără, el îl numește mâncare sănătoasă - dar când stă în fața raftului, tot cumpără cola și slănină la grătar”.