Producția de bovine care alăptează - Produire Bio
Producția de carne pentru piața ecologică este una dintre principalele provocări ale creșterii ecologice a bovinelor care alăptează. Cu toate acestea, este posibilă promovarea bovinelor masculine în circuitele de agricultură ecologică pentru producția de boi. Această producție, care este bine comercializată în sectoarele organice, face posibilă și creșterea valorii pășunilor. Să vedem diferitele alegeri tehnice pe care crescătorul trebuie să le facă pentru a produce boi.
Înființează un atelier de îngrășare în fermele care alăptează
Crescătorul trebuie să studieze mai întâi fezabilitatea integrării acestei producții în ferma sa:
- ce zone furajere are ?
- există suficientă suprafață de construcție pentru a efectua îngrășarea ?
- are posibilitatea de a produce cereale și culturi proteice la fermă ?
- Există ieșiri pentru boi în regiunea sa ?
Pentru a menține autonomia alimentară a atelierului pentru vacile care alăptează, crescătorul poate fi nevoit să reducă numărul de vaci în favoarea îngrășării animalelor. Acolo unde este cazul, producția de boi îi poate permite să-și optimizeze timpul de lucru, deoarece îngrășarea este mai puțin intensă în muncă decât conducerea vacilor.
Boii sunt conduși la cel mai mic cost, cu scopul de a profita la maximum de iarbă. Astfel, creșterea iernii este limitată atunci când se caută o creștere puternică a animalelor în perioada de pășunat, iarba fiind cea mai ieftină hrană. Creșterea de iarnă va fi limitată la maximum 600 de grame pe zi, pentru a profita de creșterea compensatorie pe următoarea pășune. Aceasta poate ajunge la peste 1000 de grame pe zi primăvara numai cu iarbă. Un nivel de creștere prea ridicat în timpul iernii ar duce la o valoare slabă a pășunatului în primăvara următoare. În plus, creșterea durabilă a iernii necesită suplimentarea pe bază de concentrate care ar crește costurile de producție.
Alegeți-vă comportamentul de reproducere
Perioada și greutatea sacrificării
Următoarele propuneri de gestionare (sacrificare la 36 de luni și sacrificare la 40 de luni), în jurul cărora sunt posibile variații, vizează optimizarea nivelurilor de creștere în funcție de greutatea țintă care trebuie atinsă la vânzare. Cele două cazuri prezentate sunt potrivite pentru rasele Charolais, Salers, Aubrac și crucile lor. Pentru Limousine și Blonde d'Aquitaine, ar trebui să planificați mai multe concentrate, în special pentru finisare.
Aceste două exemple sunt făcute dintr-o naștere la sfârșitul iernii. Acestea diferă în funcție de momentul vânzării: în primul caz, cu sacrificarea la 36 de luni, boii se vând la începutul iernii (ianuarie), în timp ce în al doilea exemplu, boii au 40 de luni la sacrificare și sunt comercializați în arc.