Proprietăți nutritive pentru pâinea esenică; ajunge acasă

Să descoperim pâinea eseniană

Prezentare
De ce „esență” ?
Pâinea esenică este o rețetă foarte veche de peste 2000 de ani care ne vine de la oamenii esenienilor. Acest popor trăia în armonie cu Natura și avea mult respect pentru viață și pentru toate viețuitoarele: nu omorau animale, nu fabricau arme și împărțeau bunurile lor cu întreaga comunitate.
Al lor alimente a fost la fel de aproape cât le-a putut oferi Natura. Se hrăneau cu fructe, de legume, de semințe germinate. Cât despre lor pâine: în loc să-l gătească, ei deshidratat la soare. Temperatura a fost mai blândă decât cea a focului și, prin urmare, mai „respectuoasă” față de boabe.

„Pâine” ... Ca bagheta noastră ?
Pâinea eseniană nu seamănă nimic cu o baghetă franceză. În nimic.
Nici vizual, nici în ceea ce privește textura, nici gustul, nici proprietățile nutritive.
De ce o numim pâine essene atunci ?
Pentru că, la fel ca pâinea noastră actuală, este făcută din cereale (grâu, hrișcă, secară, orz, spelta, orez ...).
Dar, spre deosebire de pâinea noastră, cerealele folosite nu sunt reduse făină, dar ei sunt încolțit.

germinaţie dintr-un bob de cereale se trezește viața care stă latentă în semințele mici: Viața prinde contur și magia Vieții funcționează.
Toți substanțele nutritive (vitamine, oligoelemente, minerale, enzime ...) prezente în bobul mic în stare de „somn” sunt trezite. Micul sămânță vede nutrienții săi se înmulțesc impresionant.

Ca exemplu, luați grâu. După germinare, iată nutrienții care au fost înmulțiți în bobul mic:

Vitamina C crește cu 600%
Vitamina A crește cu 300%
Vitamina B1 crește până la 20%
Vitamina B2 crește cu 300%
Vitamina B3 crește cu 10-25%
Vitamina B5 crește cu 40 până la 50%
Vitamina B6 crește cu 200%

Prin urmare, germinarea face cerealele mai nutritive: a adevărată mică bombă de viață și nutrienți .

Acid fitic și germinare
Acidul fitic este o substanță prezentă în mod natural în coji de cereale, leguminoase și semințe oleaginoase.
Are proprietatea de se leagă de minerale & formează compuși care face mai puțin biodisponibilă pentru corp.
Există mai multe modalități de a elimina acidul fitic din semințele noastre prețioase înainte de a le consuma, iar germinarea este una dintre ele. !

Beneficii la toate nivelurile ?
Germinarea și semințele încolțite fac parte integrantă din Living Food.
Biologic , acest tip de dietă este o adevărată mină de nutrienți și este foarte interesant din punct de vedere nutrițional.
Pe de altă parte, energic, crud (sau prea mult crud) poate fi dăunător pentru unii oameni.
Potrivit TCM (medicina tradițională chineză), oamenii care sunt deficit energie Pământ, se poate întâlni dificultăți de digestie alimente brut. (aici este un articol în care am atins acest subiect).
Naturopatul dvs. sau un terapeut care lucrează cu TCM (acupuncturist sau medic Shiatsu) vă poate ajuta să vă găsiți constituția de bază și să vă însoțească pe acest subiect.

Descoperirea gustului
Ne-am putea aștepta la un gust sărat sau chiar neutru (cum ar fi pâinea).
Ne-am putea aștepta, de asemenea, la o textură ciudată, în care ar trebui să mestecăm semințele încolțite pentru o lungă perioadă de timp, ceea ce ar da o textură neplăcută, chiar cauciucată.
Mmmh ... Realitatea este cu totul alta: gust este delicat dulce .
Anumite pâini esențiale sunt cu siguranță îmbogățite cu fructe uscate adăugate (cum ar fi curmalele), dar acest mic gust dulce se datorează și magiei germinării: glucidele complexe sunt împărțite în carbohidrați simpli, iar aceștia din urmă au un gust dulce ... magia dulceaței pâinilor noastre eseniene este pur și simplu magia unei reacții chimice !
Cât despre a lui textură ? Pâinea esenică este suficientă dens, dar este și foarte moale .

Așa că am putea să o vedem ca pe un fursec mare pufos.
Dar ... acest cookie cookie este infinit mai interesant din punct de vedere nutrițional decât cookie-urile cumpărate din magazin.
Pâinile noastre Essene nu au grăsimi saturate sau trans, nici boabe rafinate, nici ouă (care pot provoca alergii), lapte sau zahăr rafinat.
Au și un Indicele glicemic scăzut (IG): ceea ce este interesant pentru diabetici, sau oricine urmează o dietă scăzută GI

Convenabil
Când să-l mănânci ?
Poate fi consumat la micul dejun, ca gustare, ca gustare, la prânz, la cină ... pe scurt: în orice moment al zilei.
După gusturile fiecăruia și ritmul nostru de viață.
Este ideal pentru a lua.

Și o păstrăm cum ?
El continuă să proaspăt (frigider), într-o container etanș, sau un borcan.
Se poate păstra câteva zile: 5-8 in medie.

Unde gasesc ?
Din câte știu, în Franța, există 2 mărci care oferă pâine Essene:

♦ Gaia oferă o gamă largă.
Sunt 3 marimi diferite: pâini de 500g, pâini mai mici de 250g sau mini-pâini de 2 ori 200g.
diversitatea semințelor folosit este, de asemenea, acolo: grâu, secară, spelt, kamut, hrișcă.
varietate de arome este de asemenea prezent: Sărat (fasole albă/roșie/busuioc, naut/măsline), ca dulce (curmale, banane, struguri, smochine ...). Pentru a-și varia gustul, se adaugă la baza cerealelor încolțite, fructe uscate (curmale, struguri, smochine etc.), legume uscate (roșii etc.), condimente (scorțișoară) și ierburi.
Îmi place în mod deosebit acest brand, atât în ceea ce privește gustul, fie textura lor moale.