Proteinele din lapte vechi de 5000 de ani arată importanța produselor lactate în estul Eurasiei; Mesaj @
Analizând proteinele din lapte din tartru, cercetătorii de la Institutul Max Planck pentru Istoria Omului și colegii lor internaționali au reușit să găsească cele mai vechi dovezi ale consumului de lactate din stepa eurasiatică de est. Datează lactatele din stepa estică în urmă cu mai mult de 1700 de ani și indică migrația ca origine a lactatei
Milioane de oameni trăiesc în prezent cu produse lactate. Inclusiv populația Mongoliei, unde produsele lactate reprezintă aproximativ 50% din caloriile consumate în timpul verii. Deși creșterea produselor lactate este o parte importantă a culturii și vieții în stepa eurasiatică, s-au făcut puține cercetări cu privire la întinderea sa de la originile sale din sud-vestul Asiei și dezvoltarea acesteia. Un studiu actual, condus de Shevan Wilkin și Jessica Hendy de la Institutul Max Planck pentru Istoria Omului din Jena, prezintă cele mai vechi dovezi ale consumului de lactate din Asia de Est în jurul anului 3000 î.Hr. Chr.
Natura extrem de mobilă a societăților pastorale și vânturile puternice fac dificilă găsirea locurilor cu o legătură directă cu modul de viață și cultura mongolilor istorici. Prin urmare, cercetătorii au căutat indicii în movilele funerare, care sunt adesea caracterizate de monumente de piatră și, uneori, de morminte de animale adiacente.
Lucrând cu Universitatea Națională din Mongolia, cercetătorii au analizat tartrul de la oameni din epoca bronzului până la Imperiul Mongol. Trei sferturi dintre oameni au arătat urme de consum de lactate, ceea ce vorbește despre importanța pe scară largă a produselor lactate atât în Mongolia preistorică, cât și în cea istorică. Rezultatele studiului includ cele mai vechi dovezi directe ale consumului de lapte în Asia de Est identificate la o persoană din situl Afanasievo din Shatar Chuluu, aproximativ 3000 î.Hr. Analiza anterioară a ADN-ului a arătat markeri genetici non-locali în concordanță cu cei ai populațiilor din stepa vestică. Acest lucru vorbește în favoarea migrațiilor Afanasievo din epoca bronzului din vest peste Munții Altai rusești ca candidați plauzibili pentru introducerea produselor lactate și domesticire în estul Eurasiei.
Prin secvențierea proteinelor din lapte obținute din tartru, oamenii de știință au reușit să identifice speciile de animale care au fost folosite pentru producerea laptelui și, astfel, să urmărească dezvoltarea domesticirii, creșterii lactatelor și creșterii bovinelor. "Mongolii de astăzi folosesc vaci, oi, capre, iacuri, cămile, cai și reni pentru producerea laptelui. Cu toate acestea, când și care au fost folosiți în acest scop rămâne neclar", a declarat Shevan Wilkin, autorul principal al studiului. „Ceea ce este clar, cu toate acestea, este că caloriile regenerabile importante și hidratarea puse acum la dispoziție de lactate au fost esențiale pentru arida și exigentă din punct de vedere agricol stepa preistorică din est”.
Primii oameni care au furnizat dovezi ale consumului de lapte au trăit acum aproximativ 5000 de ani și au consumat lapte de la specii de rumegătoare, inclusiv bovine, ovine și caprine. La siturile din epoca bronzului datând din jurul anului 1200 î.Hr. Cercetătorii au găsit primele dovezi ale consumului de lapte de cal, în același timp ca dovezi ale utilizării frâielor și călăririi animalelor, precum și a cailor ca bunuri grave. În plus, studiul arată că laptele de cămilă a fost consumat și în timpul Imperiului Mongol, în jurul anilor 1200 - 1400 d.Hr. "Suntem încântați că prin analiza proteinelor putem identifica consumul mai multor specii de animale diferite, uneori chiar la același individ. Acest lucru ne oferă o privire cu totul nouă asupra vechilor practici lactate", a declarat Jessica Hendy, autorul principal al studiului.
Mileniilor după primele semne ale consumului de lapte de cal, caii sunt încă vitali pentru viața de zi cu zi a multor oameni din Mongolia modernă. Păstorii de vite montați se bazează pe ei pentru a gestiona turme mari de vite, pentru a transporta oameni și provizii și pentru a le folosi ca sursă principală de carne și lapte. „Rezultatele noastre sugerează că creșterea laptelui de cai din Europa de Est a fost strâns legată de schimbările economice mai largi în utilizarea cailor pentru călărie și exerciții fizice și nutriție”, a declarat William Taylor de la Universitatea din Colorado-Boulder, unul dintre Coautori de studiu.
Deși primii oameni folosiți în studiu au arătat dovezi ale consumului de lactate, cercetătorii speră că studiile viitoare vor examina și persoanele din perioadele anterioare. "Pentru a obține o imagine mai clară a originii fermelor de lapte din această regiune, trebuie să înțelegem impactul fermierilor care migrează din stepele occidentale și apoi să confirmăm dacă produsele lactate erau în funcțiune înainte de a ajunge în Mongolia", concluzionează Shevan. Ieșiți din Wilkin.