Psihologie nutrițională Abordare largă a unui subiect complex
Ringwelski, Beate
Autorul Christoph Klotter este profesor de psihologie nutrițională și promovare a sănătății după ce a studiat matematică, filozofie și psihologie. În consecință, declarațiile sale cu privire la tema complexă a obiceiurilor dietetice, a bolilor asociate dietei și a tratamentului acestora se bazează în mare măsură. Chiar și o privire asupra istoriei te face să te așezi și să observi, deoarece oamenii sunt modelați de două tradiții nutriționale, și anume Mediterana cu idealul suplu de frumusețe al statuilor grecești și cel „barbar” dintre celți și teutoni, cu preferința pentru carne ca fel principal. Ideile culturale despre comportamentul alimentar joacă un rol enorm și sunt atât de înrădăcinate încât majoritatea abia le conștientizează.
Evaluarea greutății corporale care este „normală” și „sănătoasă” s-a schimbat de-a lungul secolelor. Societatea noastră bogată pare să vrea să restricționeze consumul de alimente. Vrea să-și mențină eficiența? Controlul de sine și disciplina sunt proiectate asupra ei ca valori culturale? De ce este un proces atât de cotidian ca mâncarea din ce în ce mai problematică? Autorul discută în detaliu astfel de întrebări.
Apartenența la o anumită clasă socială joacă un factor cheie în obiceiurile alimentare. Explicațiile detaliate sunt incitante și încurajează reflecția. Comportamentul alimentar se învață în familia de origine. Copiii mici mănâncă ce și cum mănâncă părinții lor. Capitolul despre „Școlile de psihologie și abordări” citește cu ochi noi, deoarece acestea sunt prezentate din perspectiva comportamentului nutrițional. În special, este vorba despre teorii de învățare, psihanaliză, abordări umaniste, cognitive și sistemice. Acestea pot fi apoi găsite în strategiile de tratament.
Când vine vorba de tulburări de alimentație, obezitatea ocupă cea mai mare parte. Tulburări psihologice foarte diferite sunt acuzate de ele. Dar există și mulți oameni obezi care sunt sănătoși mintal. În plus, bulimia și anorexia nervoasă, precum și „consumul excesiv” în ceea ce privește definiția, geneza multifactorială, epidemiologia, bolile secundare și costurile sunt examinate în detaliu. Procesele fiziologice rămân nemenționate. Autorul se restrânge la psihologie în sensul cel mai larg.
Intervențiile vizează inițial nu numai privirea individuală, ci și mediul social cu condițiile sale socio-economice și posibilitățile de promovare a sănătății în general. De exemplu, ar trebui create mai multe spații verzi și locuri de joacă în orașe, nu numai pentru a promova mai mult exercițiu fizic, ci pentru a face posibil acest lucru în primul rând.
Din păcate, cunoașterea alimentației sănătoase nu este suficientă pentru a schimba obiceiurile alimentare. La fel, instrucțiunile dietetice stricte nu duc la succesul pe termen lung dorit. Sfaturile unui ecotrofolog, medic sau psihoterapeut încep de la individ. Educația și prevenirea sănătății sunt mai mult o sarcină socială și politică. Cartea oferă o mulțime de sugestii pentru a ne gândi la asta și pentru a nu da „sfaturi bune” ușor lui Beate Ringwelski
Christoph Klotter: Introducere în psihologia nutrițională. Reinhardt-Verlag, München 2017, 283 pagini, broșată, 29,99 euro