Pudră de cacao Pierdere în greutate sănătoasă fără zahăr - valori nutriționale; Rețete

Ce se află în spatele zvonului interesant că ciocolata vă poate ajuta să slăbiți? sună prea bine ca să fie adevărat?

Nu toată ciocolata este creată la fel. Trebuie să facem diferența între ciocolata medie pe care o cumpărăm pe raft, care este umplută cu tot felul de grăsimi, amidon, lapte și, mai presus de toate, zahăr - și respectiv ingredientul magic cacao. pudra de cacao - hrana zeilor!

Acest superaliment de cacao, în forma sa brută, este foarte diferit și deține cheia acestei afirmații. Dacă doriți să vă bucurați de ciocolată plus un corp subțire, cel mai bun mod de a mânca cacao este crud. Dacă nu aveți o anumită dulceață, cel mai bine este să folosiți îndulcitori sănătoși, cum ar fi eritritolul sau stevia - fără calorii.

Istoria pulberii de cacao

Pudra de cacao este acum cunoscută ca un superaliment, deoarece este bogată în mulți nutrienți, oferă diverse beneficii pentru sănătate și are foarte puține efecte secundare.

Atât boabele de cacao, cât și penele de cacao au fost utilizate în țările lor de origine - America de Sud și Centrală - de câteva secole.

Cuceritorii spanioli au adus boabele de cacao în Europa, iar în secolele ulterioare au fost combinate cu lapte și zahăr pentru a face ciocolată așa cum o cunoaștem noi.

Origine praf de cacao

În zilele noastre, principalele țări care cultivă cacao sunt

Indonezia
Filipine
Ghana
coasta de Fildes
Venezuela
Ecuador
Brazilia
Mexic
A merge
Papua Noua Guinee
și unele insule din Caraibe

Cacao vs. Cacao: Care este diferența?

Ciocolata se face din boabe de cacao - sau mai bine zis din semințe - ale arborelui de cacao Theobroma. Această plantă produce fructe mari, păstăi, fiecare conținând 20-60 de fasole, care sunt înconjurate de o pulpă albă lipicioasă, dulce și acrișoară.

Conținutul boabelor constituie baza pentru produsele din ciocolată. Cu toate acestea, nu există un acord complet cu privire la momentul utilizării termenilor cacao și cacao.

Unii experți folosesc „cacao” pentru păstăile, fasolea și conținutul măcinat al boabelor și rezervă „cacao” pentru pudra de cacao care rămâne după ce grăsimea a fost scoasă din boabele măcinate.

Producătorii de produse din boabe de cacao crude (neprăjite) sau mai puțin procesate folosesc adesea cuvântul „cacao” în loc de cacao, ceea ce poate implica faptul că sunt produse mai naturale.

Ciocolaterii care fac ciocolată de la zero începând cu fasole fermentată, uscată, folosesc cuvântul cacao pentru păstăie și fasole înainte de a fi fermentate. După fermentare, ei le numesc boabe de cacao.

Având în vedere aceste utilizări diferite ale termenilor, este util să înțelegem cum sunt procesate boabele de cacao.

Concluzie: utilizarea „cacao” versus „cacao” pe produsele din ciocolată este inconsistentă și variază în funcție de marcă, deci nu presupuneți că una este mai bună sau diferită de cealaltă.

Beneficiile pentru sănătate ale pulberii de cacao

Fibrele din pudra de cacao promovează digestia sănătoasă și pot reduce riscul și simptomele sindromului intestinului iritabil și ale altor probleme digestive.

Iată câteva alte beneficii ale prafului de cacao pentru sănătate:

Pudra de cacao poate reduce tensiunea arterială

Pudra de cacao conține flavonoizi. S-a demonstrat că acești nutrienți ajută la scăderea tensiunii arteriale, îmbunătățesc fluxul de sânge către creier și inimă și ajută la prevenirea formării cheagurilor de sânge.

Pudra de cacao poate reduce riscul de diabet

Flavonoidele din pudra de cacao pot contribui, de asemenea, la creșterea sensibilității la insulină și, astfel, la reducerea riscului de diabet.

Pudra de cacao poate reduce riscul bolilor de inimă

Pudra de cacao este bogată în potasiu. S-a demonstrat că potasiul reduce riscul bolilor de inimă prin reducerea inflamației în partea inferioară a corpului și a stresului asupra celulelor.

Pudra de cacao poate reduce inflamația din organism

Cacao poate reduce inflamația în tot corpul. Scăderea inflamației vă poate reduce riscul apariției unor tipuri de cancer, diabet, artrită, depresie și boala Alzheimer.

Pudra de cacao are un efect de îmbunătățire a dispoziției

Cacao este unul dintre acele alimente care se simt bine, pe care le iubim, deoarece crește serotonina din creierul nostru, iar serotonina (5-hidroxitriptamina, 5-HT) este o substanță chimică care se simte bine, care este esențială pentru menținerea stării noastre de spirit. Nu se găsește doar în creier, ci și în intestine și trombocite din sânge. Știm cu toții că, atunci când ne simțim în jos, suntem atrași de o mâncare confortabilă, în special de carbohidrații de care dorim.

Pudra de cacao poate ajuta la îmbunătățirea funcției creierului

Polifenolii, ca și cei din cacao, pot reduce riscul bolilor neurodegenerative prin îmbunătățirea funcției creierului și a fluxului sanguin. Flavanolii pot traversa bariera hematoencefalică și sunt implicați în căile biochimice pe care neuronii și moleculele importante le fac ca creierul să funcționeze. În plus, flavanolii afectează producția de oxid nitric, care relaxează mușchii vaselor de sânge, îmbunătățind astfel fluxul de sânge și alimentarea cu sânge a creierului.

Pudra de cacao are efecte antibacteriene și stimulente imune

Proprietățile antibacteriene și de stimulare a imunității pot beneficia dinții și pielea. Mai multe studii au examinat efectele protectoare ale cacaoului împotriva cariilor dentare și a bolilor gingivale. Cacao conține mulți compuși care au proprietăți antibacteriene, anti-enzimatice și de stimulare a imunității, care pot contribui la efectele sale asupra sănătății orale.

În ciuda credinței populare, cacao în ciocolată nu este o cauză a acneei. S-a constatat că polifenolii din cacao oferă beneficii semnificative asupra pielii. S-a demonstrat că utilizarea pe termen lung a cacaoului contribuie la protecția solară și circulația sângelui în piele și îmbunătățește calitatea suprafeței și hidratarea pielii.

Nutrienți în pudră de cacao (ingrediente din cacao)

Cacao crudă și ciocolată neagră neîndulcită ne oferă multe beneficii pentru sănătate. Cacao conține antioxidanți flavonoizi care ne pot proteja de radicalii liberi și pot promova sănătatea inimii.

Boabele de cacao conțin în jur de 50% grăsimi derivate din acid oleic, acid stearic și acid palmitic. Nu cresc colesterolul din sânge atâta timp cât consumăm soiul cu conținut scăzut de grăsimi.

Glucidele conținute în cacao sunt în mare parte fibre solubile, care ne asigură că ne simțim sătui mai mult timp.

Alți nutrienți găsiți în cacao sunt stimulanți precum:

cofeină
Teobromina
Serotonina
Feniletilamina

Vitamine în pudră de cacao

Pudra de cacao conține vitamine esențiale precum A, B2, B3, B1, E, C și acid pantotenic, minerale esențiale precum calciu, magneziu, mangan, cupru, zinc, sulf și potasiu.

Pudră de cacao și cofeină: important de știut

O porție de două linguri conține aproximativ 50 de grame de cofeină, ceea ce reprezintă aproximativ jumătate din cantitatea de cofeină dintr-o ceașcă medie de cafea. Rețineți acest lucru dacă sunteți sensibil la cofeină.

Rețetă: pudră de cacao în loc de ciocolată?

Deși pudra de cacao este adesea utilizată ca înlocuitor în rețete, schimbarea pulberilor în afară nu face automat o rețetă sănătoasă. Atenție la zahăr și la grăsimile nesănătoase din rețete.

Pudră de cacao pentru slăbit - slăbește datorită cacao

Cacao poate ajuta la pierderea în greutate, deoarece boabele de cacao ajută la controlul obezității și la reducerea stresului oxidativ. Glicemia ridicată poate fi, de asemenea, prevenită. Pudra de cacao poate ajuta, de asemenea, la gestionarea problemelor cauzate de obezitate, cum ar fi Probleme cardiace și hipertensiune arterială.
Cacao poate ajuta la gestionarea greutății într-o serie de moduri surprinzătoare.
Oarecum paradoxal, consumul de cacao, chiar și sub formă de ciocolată, vă poate ajuta să vă gestionați greutatea.
Acest lucru se întâmplă deoarece cacao reglează consumul de energie, reduce pofta de mâncare, poftele și inflamația și crește oxidarea grăsimilor și senzația de sațietate.
Un studiu al populației a constatat că persoanele care au consumat ciocolată mai des au avut un IMC mai mic decât persoanele care au consumat ciocolată mai puțin frecvent, chiar dacă primul grup a consumat mai multe calorii și grăsimi.
Cu toate acestea, alte studii au descoperit că consumul de ciocolată crește în greutate. Cu toate acestea, mulți dintre ei nu au făcut diferența între tipurile de ciocolată consumată - ciocolata albă și cea cu lapte nu au aceleași beneficii ca și ciocolata neagră.

A lua la indemana: Slabeste cu cacao

Cacao și produsele bogate în cacao sunt utile pentru a obține pierderea în greutate (de exemplu, pe o dietă ketogenică) sau pentru menținerea greutății.