Puteți găti împreună somon și spanac (pește)
Am auzit odată că peștele și spanacul nu trebuie mâncați sau fierți împreună, deoarece acidul nu poate fi atât de bun. Stie cineva ceva despre asta? Cred că somonul și spanacul merg foarte bine împreună - există și o serie de rețete.
12 răspunsuri
Cred că ar trebui să se aplice spanacului cald, care la rândul său a fost dovedit că nu se mai produce cianură de hidrogen! Am auzit doar așa ! În caz contrar, cred că spanacul și somonul sunt o combinație excelentă
Bună ziua, toate aceste răspunsuri a la „există atât de multe rețete delicioase cu el” și „atât de mulți îl mănâncă și este digerabil”, din păcate, nu sunt de mare ajutor, deoarece substanța nitrozamină în cauză nu poate fi nici degustată, nici nu poate provoca efecte negative pe termen scurt. Dar este nesănătos - și aici, la fel ca în cazul multora, se aplică următoarele: suma contează. Dacă mănânci o lasagne de somon la fiecare câteva luni, probabil că nu te vei stresa atât de mult încât va dăuna sănătății tale. În al doilea rând, depinde și de persoană. Unii pur și simplu reacționează mai sensibil la substanțele cancerigene, alții, de exemplu, fumează în lanț și trăiesc 90 de ani fără a avea vreodată cancer.
Prin urmare, toată lumea ar trebui să decidă singură dacă și cât din aceste substanțe să se îndepărteze în ele - indiferent cât de gustoasă este mâncarea. De altfel, aceeași substanță este utilizată atunci când alimentele vindecate (deoarece conțin nitrați/nitriți ca spanacul) sunt încălzite foarte puternic. De aceea nu trebuie să puneți pe grătar produse din carne vindecate și afumate.
Faptul este că peștele și spanacul preparate împreună POATE da naștere acestei substanțe nocive.
Așa cum am menționat deja, nitratul din spanac poate fi transformat în nitrit (și apoi în nitrozamină) (favorizat de bacterii prin căldură în timp).
Intrarea Wikipedia despre spanac conține, de asemenea, următorul pasaj:
"Dacă sunt prezenți aminoacizii corespunzători și sub influența căldurii, nitrozaminele cancerigene se pot dezvolta din nitriți. Nu se recomandă consumul de produse din pește în același timp, deoarece acestea conțin o cantitate mai mare de aminoacizi necesari formării nitrozaminelor. Cu toate acestea, cantitățile rezultate nu sunt incluse comparabile cu alte surse relevante, cum ar fi alimentele la grătar, produsele întărite sau pâinea cu o crustă foarte întunecată. "
Prostii. Cu toate acestea, ar trebui să pregătiți ambele alimente în vase separate, deoarece una primește prea multă apă, iar cealaltă nu îngrășează prea mult.
Nu gătesc somonul în spanac, ci aburesc suplimentul și îl așez pe pastă și apoi frunzele de spanac.