Qu; este meréville citre gigérine (Provence) Jujube în bucătărie

Astăzi vă prezint citrul !

citre

Bunica mea a numit-o așa, dar poartă multe alte nume: gigerină, mereville, pepene alb, gem de pepene verde sau squash barbarin (deși nu este un squash).

Nu poate fi consumat crud, motiv pentru care se găsește cel mai adesea în jeleu sau gem.
Este un fruct pe care îl vedem din ce în ce mai puțin. Trebuie spus că sortarea cărnii și semințelor este o lucrare de răbdare, iar în zilele noastre oamenii nu mai au această răbdare. Și din moment ce nu-l mai cumpărăm, nu-l mai creștem mult, deci găsim mai puțin, deci cumpărăm mai puțin și iată cercul vicios.

Cu toate acestea, a existat o perioadă în care a fost folosită pe scară largă făcând fructe confiate ! Da, da, a fost carne de meréville care a fost folosită, datorită culorii și aromelor sale destul de neutre, pentru a face fructele mari confiate care pot fi găsite, în special, pe tortul regilor din Provence !