R; gime DASH Heart and Stroke Foundation
Ce este dieta DASH?
Abordările dietetice pentru oprirea hipertensiunii (DASH), pentru combaterea tensiunii arteriale ridicate prin dietă, constă din două studii, denumite DASH și DASH-sodiu, care analizează modalități de reducere a tensiunii arteriale ridicate prin schimbarea obiceiurilor alimentare. Rezultatele primului studiu DASH au fost publicate în 1997 și cele ale celui de-al doilea, DASH-sodiu, în 2000. În timpul studiului DASH, subiecții au fost tratați cu una dintre cele trei diete: o dietă cu valoare nutritivă comparabilă cu cea a majorității nord-americani, aceeași dietă îmbogățită cu fructe și legume sau în cele din urmă, dieta DASH, bogată în fructe și legume, bogată în produse lactate sărace în grăsimi și sărace în grăsimi saturate, grăsimi dietetice totale și colesterol .
Rezultatele au fost uimitoare. Dieta îmbogățită cu legume și fructe și dieta DASH au scăzut ambele tensiunea arterială. Dieta DASH a avut cel mai mare efect asupra tensiunii arteriale, iar tensiunea arterială a fost mai mică în decurs de două săptămâni de la începerea dietei. Nu numai că tensiunea arterială a fost mai mică, dar și colesterolul total și colesterolul „rău” (lipoproteine cu densitate mică sau LDL) au fost, de asemenea, mai mici.
În studiul DASH-sodiu, subiecții au fost plasați pe o dietă DASH care conținea una dintre următoarele trei opțiuni pentru cantități de sodiu, 3300 mg pe zi (cantitatea normală consumată de mulți nord-americani sau 2300 mg (o cantitate moderat redusă) sau 1500 mg (o cantitate și mai mică) Tensiunea arterială a tuturor subiecților a scăzut, dar cu cât consumă mai multă sare, cu atât scade mai mult tensiunea arterială. Subiecții deja hipertensivi au prezentat scăderea cea mai marcată.
De ce este atât de importantă tensiunea arterială?
Tensiunea arterială ridicată face ca inima să lucreze mai mult pentru a pompa sângele, care conține oxigen și substanțe nutritive vitale, în organism. Arterele care transportă sânge au cicatrici, întărire și pierdere a elasticității. Deși acest proces face parte din îmbătrânire, apare mai repede la persoanele cu tensiune arterială crescută. Odată cu întărirea arterelor, inima trebuie să lucreze și mai mult, iar mușchiul inimii se îngroașă, slăbește și își pierde capacitatea de pompare a sângelui. Atunci când arterele sunt deteriorate de hipertensiune arterială, organele pe care le furnizează pot fi, de asemenea, deteriorate. De exemplu, acest tip de leziuni pot afecta inima care provoacă un atac de cord sau creierul, provocând un accident vascular cerebral sau rinichii, provocând insuficiență renală.
Cum diferă dieta DASH de recomandările canadiene?
Dieta DASH nu este unică; recomandările sale sunt foarte asemănătoare cu cele din Ghidul alimentar din Canada. Într-adevăr, în ambele cazuri, ne concentrăm pe abundența de legume și fructe, precum și pe consumul de alimente din cereale integrale și diverse alimente proteice, cum ar fi nuci, semințe, fasole, carne slabă, păsări de curte simple, cu conținut scăzut de grăsimi, pește și lactate. Dieta DASH include și o dietă săracă în grăsimi saturate, zahăr și sare.
Ghidul alimentar al Canadei adoptă acum o abordare Eat Well Plate: la fiecare masă sau gustare, jumătate din farfurie ar trebui să conțină legume și fructe; un sfert, alimente din cereale integrale; iar celălalt sfert, alimente proteice. Dieta DASH asigură un număr și dimensiuni de porții pentru diferite grupuri de alimente.