R; gime; spaghete
Dieta „spaghete”
De la jucător de tenis la fotbalist, inclusiv înotător, dieta „pastă” a invadat lumea sportivă de câțiva ani. Scopul său este de a crește depozitele de glicogen, combustibilul muscular.
„Dieta spaghete” este destinată sportivilor de nivel înalt care se pregătesc pentru o competiție. Dezvoltat de medici scandinavi în anii șaizeci, a fost popularizat de „pasta party”, foarte popular acum câțiva ani în lumea sportului.
Este vorba despre creșterea rezervelor de glicogen ale mușchilor datorită unei anumite diete în zilele premergătoare competiției, pentru a obține performanțe mai bune.
Se face în mai multe etape:
În perioada de antrenament
Sportivul adoptă o dietă cu o valoare calorică ridicată (datorită cheltuielilor energetice foarte mari), în care procentul de energie furnizată de glucide este crescut de la 50% sau 55% la aproximativ 60%. Dieta este în mod normal echilibrată în caz contrar.
Cu o săptămână înainte de competiție
Pentru câteva zile, sportivul primește o dietă săracă în carbohidrați, concomitent cu exercițiile fizice importante și prelungite. Aceasta are ca scop epuizarea cât mai mult posibil a rezervelor sale de glicogen.
Această fază este uneori înlocuită astăzi de o singură zi de exercițiu fizic intens și de o dietă comparabilă cu cea din perioada de antrenament.
Pe parcursul celor două sau trei zile care preced imediat evenimentul, dieta este, dimpotrivă, foarte bogată în carbohidrați (65% până la 75% din energia totală). De aici, desigur, prezența în mese de paste, dar și orez, cartofi și produse dulci, consumate din abundență. Antrenamentul rămâne foarte ușor, pentru a „salva” glicogenul format.
Aceasta are ca rezultat o creștere de 10-20% a stocului de glicogen muscular, deci o creștere apreciabilă a rezervelor de energie musculară. Acest lucru permite un efort fizic mai prelungit.
„Dieta spaghete” este deosebit de eficientă pentru exerciții sportive intense și destul de lungi. Desigur, nu va transforma un sportiv de duminică într-un campion ... Dar putem fi oricând inspirați de acesta pentru a optimiza dieta înainte de o competiție.
Un mic gust de Italia în bucătăria ta
În Italia, este cunoscut și recunoscut, mâncăm bine și chiar foarte bine. Italienii au arta și modul de a sublima alimente la fel de simple ca roșiile sau pastele, spre deliciul papilelor noastre gustative. Bucătărie gustoasă în care legumele și cerealele conduc pe o notă de ulei de măsline. În Tavola !
Bucătăria italiană este extrem de variată și gustoasă. Pe lângă pastele esențiale, conține multe feluri de mâncare cu virtuți nebănuite.
Sănătatea vine din Marea Mediterană
Cine nu a auzit de celebra dietă mediteraneană, lăudată încă din anii 1950? Această dietă, bogată în fructe și legume, oferă un loc primordial grăsimilor consacrate (prezente în special în uleiul de măsline) și limitează consumul de carne (în special carnea roșie). Cu toate acestea, aceste beneficii pentru sănătate sunt incontestabile: previne supraponderalitatea, bolile cardiovasculare și multe tipuri de cancer. Virtuți confirmate recent la Conferința internațională privind beneficiile pentru sănătate ale dietei mediteraneene, care a avut loc la Roma în mai 2005.