Reglementarea unităților de băut la masa de ospate
Închirierea ocazională sau cu normă întreagă de cazare în sistem self-catering și furnizarea unei mese este o activitate profesional. Aceasta implică anumite cerințe privind capacitatea de recepție, regulile de sănătate public, declarația administrativă, dar mai ales comercializarea băuturilor în gîte.
Prin urmare, este necesar un permis de funcționare pentru oricine dorește să se angajeze în această direcție.
Prezentarea unui tabelgazde
Pentru a-și completa oferta de cazare în camere, proprietarul unei căsuțe rurale poate stabili un serviciu de catering.
Legal, tabelul degazde nu are stare legal definit. Cu alte cuvinte, este posibil să oferi mese tradiționale într-o sală de mese realizată din produse regionale, ferme sau terroir local. Cu toate acestea, este necesar să diferențiem serviciul clasic de un restaurant la cea a unei restaurări ocazionale.
Sunt necesare patru condiții pentru a deschide un serviciu de masă. Cateringul trebuie să fie un serviciu complementar cu cel al cazării, masa trebuie să fie servită pe masa familiei, prezentarea unui singur meniu cu produse locale și să ofere o masă doar pentru locuitorii săi în limita a 15 persoane cazate. Din punct de vedere legal, dacă una dintre aceste patru condiții nu este îndeplinită, serviciul este considerat a fi cel al unui stabilire tradiţional.
Persoana care dorește să înființeze o ofertă de masă trebuie să se înregistreze la RCS (registrul comerțului și al societății), din momentul în care profită de aceasta.
Pe lângă respectarea standardelor inerente unităților de băut pe care le vom vedea în paragrafele următoare, proprietarul este supus unor constrângeri obligatorii. Locatorul de dormitoare trebuie să afișeze prețul serviciilor sale și să emită o notă fiecărui client dintr-o sumă de 15,24 euro.
În ciuda aprovizionării sale intermitente, standardele de igienă sunt de asemenea eficiente pentru acest tip de comerț.
În ce condiții un tabel degazde poate vinde băuturi alcoolice ?
Pentru a comercializa băuturi alcoolice,operator trebuie să aibă o licență restaurant (băuturi din grupul 3 și 4) sau licența mică (băuturi din grupul 2) referitoare la natura acestuia activitate. În acest sens, în conformitate cu legea din 22 iulie 2009, proprietarii de cazare turistică sunt scutiți de licența 1 pentru a servi ocazional băuturi nealcoolice în plus față de serviciul lor de cazare. Pe de altă parte, prin aceeași dispoziție legală, operatorii de dormitoare de natură turistică care dorește să stabilească un serviciu de masă însoțit de băuturi alcoolice trebuie să urmeze un Instruire în prealabil.