Regula DGUV 102-602 - publicațiile sectorului de îngrijire a copilului (regula DGUV 102-602)
Comandați acum în magazinul nostru
Secțiunea 3.8 - 3.8 Mâncare
Deoarece copiii și personalul educațional petrec mult timp împreună, ar trebui să acordați o prioritate specială meselor comune în centrele dvs. de zi. Copiii pot învăța multe despre alimentația sănătoasă și cultura alimentației. Efectul de model al personalului educațional atunci când mănâncă împreună cu copiii este de o importanță deosebită. Cu toate acestea, nu este neobișnuit ca profesioniștii din domeniul educației să găsească mese împreună cu copiii pentru a fi deosebit de stresanți.
Fig. 30
Prânz: pentru angajații dvs., mesele împreună cu copiii nu sunt pauze, ci o sarcină deosebit de solicitantă.
Anexa "Cerințe și măsuri pentru locurile de muncă în conformitate cu § 3 nr. Paragraful 1", Ordonanța la locul de muncă (ArbStättV)
§§ 6, 8, 14, 15, 23 Regulamentul DGUV 82 "centre de zi" (anterior GUV-V S 2)
Reguli tehnice pentru locurile de muncă (ASR)
ASR A3.4 "iluminare"
ASR A4.2 "Camere de pauză și de așteptare"
DIN EN 14988: 2017-11 "Scaune pentru copii - Cerințe și metode de încercare"
DIN 18041: 2016-03 "Acustica în camere - Cerințe, recomandări și informații pentru planificare"
Proiect ErgoKiTa - Prevenirea tulpinii musculo-scheletice la educatorii din centrele de zi. Raportul IFA 2/2015
Oficiul pentru nutriție, agricultură și păduri Regensburg, Centrul pentru nutriție/catering comunitar (Ed.): Ghid practic de igienă în alimentația de prânz din centrele de zi și școlile A 2-a ediție 2012
Când mâncați, există pericole pentru sănătate pentru personalul calificat și pentru copii, în special din cauza următorilor factori:
Mâncare și băuturi calde
| Activități |
Creați o atmosferă plăcută de luat masa
Scăderea nivelului de zgomot în timp ce mâncați are un efect mare. Este necesară o acustică bună a camerei pentru a reduce zgomotul. Se realizează dacă respectați timpii de reverberație în conformitate cu DIN 18041. Puteți realiza acest lucru prin măsuri structurale de reducere a zgomotului, cum ar fi instalarea tavanelor acustice. Huse de toaletă ușor de curățat, care reduc zgomotul, pe care pot fi așezate vasele și tacâmurile, asigură mai multă liniște și liniște.
Se recomandă planificarea fazelor în care copiii se pot relaxa înainte de mese.
Copiii, în special sub trei ani, ar trebui să mănânce împreună la mese cu maximum cinci până la șase copii.
Creați spațiu adecvat
Ar trebui să existe camere separate pentru mese sau cel puțin zone separate de alte activități. Acestea ar trebui să fie concepute după cum urmează:
Luminoase și iluminate corespunzător (cel puțin 300 lux)
Mobilier ușor de curățat și pardoseală antiderapantă (cel puțin R 9)
1 m 2 de spațiu per persoană plus instalații, trasee de circulație și intrări
Temperatura camerei este de aproximativ 21 ° C
În plus, copiii ar trebui să mănânce la o masă care să ofere suficient spațiu pentru fiecare copil.
Fig. 31
Un aspect important al sănătății: o cameră în care copiii pot mânca în liniște.
Selectați mobilier
Asigurați-vă că mobilierul este potrivit din punct de vedere ergonomic atât pentru personalul dvs., cât și pentru copii. De exemplu, dacă luați mese la mese pentru adulți, copiii trebuie să stea la acestea pe scaune cu înălțime reglabilă. În orice caz, trebuie folosite scaune și mese potrivite pentru copii și sigure, care se potrivesc ergonomic.
Pentru a sprijini copiii în timpul meselor, scaunele speciale cu rotile și spătarele s-au dovedit utile pentru profesioniștii din domeniul educației, pe care profesioniștii se pot deplasa de la copil la copil.
De asemenea, s-a dovedit util să configurați cărucioare de servit în locuri adecvate pentru a facilita copiilor să ia vasele pe care le-au folosit.
Fig. 32 + 33
Ergonomic: O masă în care toată lumea poate sta confortabil și copiii pot mânca în liniște.
Stabiliți orele de masă
Orele fixe de masă conferă zilei o structură care este deosebit de importantă pentru copii și le oferă orientare. Durata meselor trebuie adaptată nevoilor copiilor.
Copiilor care au terminat de mâncat ar trebui să li se permită să se ridice și să părăsească masa.
Folosiți feluri de mâncare incasabile
Vă recomandăm să folosiți vase rezistente la rupere fabricate din materiale inofensive pentru sănătate, în special în zona U3.
Protejați-vă împotriva opăririi și arsurilor
Asigurați-vă că nu mâncați alimente sau băuturi mai calde de 43 ° C. Suprafața vaselor în care sunt servite mâncarea și băuturile, plăcile fierbinți și alte dispozitive nu trebuie să fie mai fierbinte de 60 ° C.
Furnizați băuturi
Practic, ar trebui să le permiteți angajaților și copiilor să bea apă sau ceai neîndulcit în orice moment. Acest lucru se aplică și evenimentelor din afara centrului de zi.