Rețeta clasică de supă de pui de casă

  • Porții: aproximativ 3 litri
  • Timp de pregatire: 15m
  • Timp de pregatire: 1:30 h
  • Finalizat în 2:10 h

Bulionul de pui de casă este un „clasic” de care mulți oameni își amintesc din copilărie. Ca o rețetă populară de gospodină pentru boli precum răcelile, bulionul de pui ajută la întărirea sistemului imunitar, așa cum au demonstrat între timp mai multe studii științifice. Un bulion bine făcut conform rețetei noastre încălzește stomacul în sezonul rece și are un gust frumos și puternic. Dacă doriți să economisiți calorii, puteți de asemenea degresa bulionul: pur și simplu lăsați-l să se răcească peste noapte și îndepărtați stratul de grăsime solidificat de pe suprafață. De altfel, puteți folosi resturile de carne de la pui. Pur și simplu lasă-te inspirat de rețetele noastre de păsări de curte.

rețeta

ingrediente

  • 1 supă de pui, aproximativ 1,5 kg (funcționează și cu 5 - 6 pulpe de pui, care sunt deseori oferite foarte ieftin)
  • 1 morcov, curățat, spălat
  • 1 rădăcină de pătrunjel, curățată, spălată
  • Tulpini de pătrunjel, dacă există
  • 250 g țelină, curățată
  • 2 cepe medii
  • 2 frunze de dafin
  • 10 boabe de piper zdrobite
  • 5 boabe de condiment
  • 2 capete de garoafe
  • Unele nucșoară rasă, nuci, sare

Tipul preparatului

Pasul 1

Mai întâi spălați bine puiul de supă înăuntru și în exterior sub apă curentă, eventual îndepărtând organele, cum ar fi plămânii și rinichii.

Pasul 2

Puneți într-o oală suficient de mare, acoperiți-o cu apă sărată rece și încălziți încet la aproximativ 95 ° C. Fierbeți ușor, nu fierbeți cu bule, eliminați în mod repetat materia plutitoare cu un skimmer. Adăugați supa de legume, frunze de dafin, piper și boabe de condiment și cuișoare. După aproximativ 30 min. puteți scoate legumele de supă dacă doriți să le folosiți ca inserție.