Rețetă clasică mediteraneană pentru risotto cu roșii fructate - FIT FOR FUN

De obicei italian - toată lumea se gândește mai întâi la pizza și paste. Risotto este la fel de popular în Marea Mediterană. Și nu fără motiv după ce ați încercat această rețetă.

Orezul este un adevărat versatil. Este întotdeauna fascinant câte tipuri diferite de orez există. Lung sau scurt, gros sau subțire, alb sau negru. Se simte ca boabele mici vin în orice dimensiune și formă.

Orezul risotto este un orez special cu cereale rotunde care conferă risotto o consistență minunată cremoasă datorită proporției ridicate de amidon solubil în apă.

Adăugați ierburile potrivite și aveți un fel de mâncare delicios și sățioasă.

Acest risotto de roșii roșii are un gust minunat fructat și mediteranean. Brânza este încă folosită în multe rețete de risotto.

Dar nu avem nevoie de ea aici. Dacă aveți acasă unt de migdale sau alte nuci, puteți desigur să rafinați totul.

Dar mâncarea cu orez are la fel de bine și fără ea. Aromatic și picant - așa cum ar trebui să fie!

ingrediente

150 g orez risotto
1 ceapa rosie
2 catei de usturoi
1 cutie de roșii tocate
5 roșii murate + o parte din ulei
1 mână de roșii cocktail
1 lingură unt de migdale (opțional)
1 foc de vin roșu
aproximativ 250 ml bulion
Sare, piper, piper Cayenne
busuioc proaspăt

pregătire

Curățați și tocați mărunt ceapa și căței de usturoi. Spălați roșiile cherry și tăiați-le în jumătate. Scurgeți roșiile murate și tăiați-le în bucăți mici.
Topiți puțin ulei de nucă de cocos într-o cratiță și sotati ceapa până când devine translucidă. Se adaugă usturoiul și se prăjește scurt.
Deglazați cu vin roșu. Puneți orezul risotto cu conserva de roșii, roșiile de cocktail în jumătate, roșiile murate și bulionul în cratiță și fierbeți totul la foc mic până când orezul este gătit (aproximativ 15 minute). Se amestecă constant, astfel încât să nu ardă nimic.
Rafinați risotto-ul cu condimente și puțin ulei de roșii și condimentați după gust. Reglați cantitatea de lichid, dacă este necesar. Bucurați-vă de servit cu busuioc.

Puteți găsi mai multe rețete și inspirație pe blogul Rebekka sau pe profilul ei de Instagram.