Rețetă de ficat de pui și terină de port fără sare
Ideal ca parte a unei diete fără sare
Alexandra Bonnefoy
Ingrediente
Producție
- Dificultate
- Pregătirea
- Gătit
- Odihnă
- Timpul total
- Uşor
- 30 de minute
- 1 h 30 min
- 2 ore
- 4 ore
Pregătirea
- 1 Asigurați-vă că ficatul este foarte bine curățat. Topiți baconul tăiat cubulețe într-o tigaie la foc mediu. Adăugați ficatul, șalotele tocate, buchetul garni și piperul. Rigideți ficatul timp de 5 până la 10 minute. Scurgeți totul și puneți totul într-un vas adânc. Se stropește cu port și se marinează timp de 2 ore (amestecând ocazional, astfel încât toți ficatul să fie bine saturat cu port)
- 2 Odată bine marinat, scoateți buchetul garni și puneți deoparte câțiva ficați fini (pentru 2 terine mici, am pus 6 deoparte). Treceți restul printr-un tocator. (la rândul meu, le-am trecut la lamele robotului meu de bucătărie). Se amestecă cu o spatulă cu untul înmuiat și gălbenușurile de ou. Bateți albușurile și adăugați-le delicat în ficatul tăiat.