Rețetă de supă de conopidă EAT SMARTER
Valori nutritive
| Vitamina A | 0,2 mg | (25%) | |
| Vitamina D | 0,7 pg | (4%) | Mai Mult |
| Vitamina E. | 0,8 mg | (7%) | |
| Vitamina K | 87,5 pg | (146%) | |
| Vitamina B₁ | 0,2 mg | (20%) | |
| Vitamina B₂ | 0,3 mg | (27%) | |
| niacină | 3,4 mg | (28%) | |
| Vitamina B₆ | 0,5 mg | (36%) | |
| Acid folic | 135 pg | (45%) | Mai Mult |
| Acid pantotenic | 2,7 mg | (45%) | |
| Biotina | 6,8 µg | (15%) | Mai Mult |
| Vitamina B₁₂ | 0,2 pg | (7%) | Mai Mult |
| vitamina C | 162 mg | (171%) | |
| potasiu | 802 mg | (20%) | Mai Mult |
| Calciu | 105 mg | (11%) | Mai Mult |
| magneziu | 45 mg | (15%) | Mai Mult |
| fier | 1,4 mg | (9%) | Mai Mult |
| iod | 4 pg | (2%) | Mai Mult |
| zinc | 0,9 mg | (11%) | Mai Mult |
| grăsime saturată | 14,6 g | ||
| acid uric | 131 mg | ||
| colesterolului | 63 mg | Mai Mult | |
| Zahăr total | 7 g |
ingrediente
Etape de pregătire
Curățați conopida, tăiați-o în trandafiri, spălați-o și scurgeți-o bine. Tăiați tulpina și trandafirii în bucăți mici. Se curăță și se toacă mărunt șalota și se transpiră într-o tigaie cu unt topit până când devine translucid. Se pudrează cu făină, se lasă culoarea să se îndepărteze, se adaugă conopida și se umple cu bulionul. Sare, piper și fierbeți la foc mediu timp de 20-25 de minute.
Pesteți câțiva trandafiri pentru garnitură și purecați fin restul supei folosind un băț de tăiat și amestecați crema. Aduceți din nou la fierbere și condimentați cu nucșoară. Dacă supa este prea groasă, mai adăugăm un pic de brânză.
Se clătește arpagicul, se agită uscat și se taie în rulouri fine. Adăugați din nou buchetele de conopidă în supă, aranjați-le în castroane de supă preîncălzite și serviți-le garnisite cu o păpușă de smântână și arpagic. Serviți cu baquette proaspete dacă doriți.