Rețetă de tăiței de supă de casă EAT SMARTER
Valori nutritive
| Vitamina A | 0 mg | (0%) | |
| Vitamina D | 0,4 pg | (2%) | Mai Mult |
| Vitamina E. | 0,7 mg | (6%) | |
| Vitamina K | 1,2 pg | (2%) | |
| Vitamina B₁ | 0,2 mg | (20%) | |
| Vitamina B₂ | 0,1 mg | (9%) | |
| niacină | 2,7 mg | (23%) | |
| Vitamina B₆ | 0,2 mg | (14%) | |
| Acid folic | 26 pg | (9%) | Mai Mult |
| Acid pantotenic | 0,6 mg | (10%) | |
| Biotina | 6 pg | (13%) | Mai Mult |
| Vitamina B₁₂ | 0,3 pg | (10%) | Mai Mult |
| vitamina C | 0 mg | (0%) | |
| potasiu | 126 mg | (3%) | Mai Mult |
| Calciu | 17 mg | (2%) | Mai Mult |
| magneziu | 40 mg | (13%) | Mai Mult |
| fier | 1,3 mg | (9%) | Mai Mult |
| iod | 2 µg | (1%) | Mai Mult |
| zinc | 1,3 mg | (16%) | Mai Mult |
| grăsime saturată | 0,5 g | ||
| acid uric | 26 mg | ||
| colesterolului | 54 mg | Mai Mult | |
| Zahăr total | 0 g |
ingrediente
Aluatul de paste de casă este cel mai bine preparat cu făină de grâu. Nu contează dacă folosiți făină albă sau făină integrală de grâu. Tăiței au un gust deosebit de bun dacă pregătiți aluatul cu multe ouă și gălbenușuri, dar cu puțină apă. Fie că trebuie să adăugați apă pe lângă ou și gălbenușul depinde în primul rând de făină - făina integrală de grâu, de exemplu, absoarbe mai mult lichid decât făina albă.
După aproximativ 5 minute de frământare viguroasă, puteți vedea dacă aluatul este corect: ar trebui să fie moale, adică ar trebui să cedeze ușor când este apăsat cu degetul, dar să nu se lipească de deget. Dacă se lipeste, presărați niște făină pe suprafața de lucru și frământați aluatul energic. În cele din urmă, desprindeți aluatul cu mâinile - mai întâi trebuie să cedeze și, în cele din urmă, să se rupă ca guma de mestecat. Dacă se fisurează imediat, este prea uscat: straturile individuale de aluat se așează una peste alta ca solzi. Apoi frământați în apă picătură cu picătură.
După frământare, aluatul trebuie să se odihnească aproximativ 1 oră la temperatura camerei, astfel încât lipiciul să se poată dezvolta în făină. Acest lucru face ca aluatul să fie și mai elastic. Amidonul din făină leagă lichidul - ceea ce îl face flexibil.
Etape de pregătire
Amestecați făina cu un praf bun de sare într-un castron. Adăugați oul și prima 1 lingură de apă. Se amestecă cu cârligul de aluat al mixerului manual.
Frământați aluatul pe suprafața de lucru până când este flexibil. Dacă este necesar, frământați apa rămasă picătură cu picătură. Înfășurați aluatul în folie și lăsați-l să se odihnească timp de 50 de minute la temperatura camerei.
Se împarte aluatul în 3 porții, se întinde subțire pe făină și se lasă plăcile să se usuce timp de 10 minute.
Rulați foile de aluat și tăiați-le în tăiței. Se întinde pe prosoape de bucătărie și se lasă să se odihnească timp de 1 oră.
Aduceți pastele la fierbere în multă apă sărată și fierbeți până la dente timp de 1-2 minute. Scurgeți, scurgeți și serviți în supa fierbinte.