Rețetă eclair cu fistic

O rețetă de desert de casă de La cuisine de Fanie

Timp de pregătire: 1h30

Timp de gătit: 50 de minute

Dificultate: medie

Ingrediente (10 persoane):

pentru 16 eclairs:

choux patiserie:
200ml de apă
100g unt
130g făină
4 ouă
2g de sare
3g zahăr

Cremă cu fistic:
1L lapte semidegresat
130 gr zahăr
90g pudră smântână (sau 90g amidon de porumb + 5 gălbenușuri de ou)
110g pastă de fistic

Glazură:
400g fondant de patiserie (reteta in link)
10-12 lingurițe de sirop de trestie
1 vârf de cuțit colorant alimentar verde praf
15 picături de aromă de fistic
2 linguri de fistic zdrobit pentru decor

Pregătire:

Produse de patiserie fondante:

choux patiserie:

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
Tăiați untul în cuburi.
Într-o cratiță, aduceți apa, untul, sarea și zahărul la fierbere.
De pe foc, adăugați făina dintr-o dată și amestecați energic cu o spatulă.
Uscați aluatul readucând tigaia la foc mediu timp de aproximativ 3 minute până când se formează o peliculă subțire în partea de jos a tigaiei.

---