Rețetă - fiertură de vită Perigord cu castane video

Vase în sos fierbinte de tocană de vită cu castane

Foarte usor Icoana euro

Ieftin Pictogramă ceas

Ingrediente (7 persoane)

• 1 kg de obraji de vită
• 1 cutie de castane (mari) sau castane proaspete în funcție de sezon
• Făină
• 1 ceapa (mare)
• 1 bucată de zahăr
• Praf de scorțișoară
• 1 cuișor
• 5 piper 5 fructe de padure
• Fleur de sel (de la Guérande)
• 2 morcovi
• 2 catei de usturoi
• 25 g semințe de cardamom
• 250 g ciuperci nasture
• 1 sticlă de vin roșu Bergerac
• Grăsime de rață
• 5 cl de armagnac

Echipament

Pregătirea

Pasul 1:

Spălați și periați ciupercile, curățați și tăiați morcovii felii, curățați și feliați ceapa. Curățați și tăiați usturoiul în bucăți.

Gatiti castanele in apa in prealabil daca aveti altele proaspete, altfel deschideti cutia cu castane si scurgeti-le, rezervati sucul de gatit.

---