Rețetă pentru Prepelițe cu prune uscate Colruyt În bucătărie
Ingrediente
- file de prepeliță (congelate) 1 kg
- Chibrituri de slănină simplă (spațiu de prospețime) (sărate) 200 g
- broccoli 3
- cartofi dulci 6
- șalote 4
- unt 1 lingură. supă
- smântână proaspătă 1 dl
- prune (moi) 300 g
- Ketjap Manis 1 lingură. supă
- Bere de palmier 2 dl
- sos de soia 2 linguri. supă
- ulei de măsline 2 linguri. supă
- sare si piper
- liant instant pentru sosuri (opțional)
- În prealabil
- Valori nutritive
În prealabil
- - Dezghețați filetele de prepeliță superficial și uscați-le.
- - Tăiați broccoli în buchete, curățați tulpinile și tăiați-le în bețișoare.
- - Feliați șalotele.
- - Tăiați prunele în două.
- - Tocam patrunjelul.
- - Spălați bine cartofii dulci și puneți-i într-un vas de cuptor.
Pregătire (50 min)
- Glisați cartofii dulci necojiti în cuptorul preîncălzit la 180 ° C timp de 50 de minute.
- Între timp, gătiți broccoli timp de 8 min în apă clocotită ușor sărată. Scurgeți-le și amestecați-le cu untul. Condimentați cu sare și piper și păstrați cald.
- Între timp, rumenim slănina într-o tigaie antiaderentă fără grăsime timp de 4 minute (ar trebui să fie clare) și scoateți-le din tigaie. Rezervați tigaia cu grăsimea de gătit.
- Se încălzește uleiul de măsline într-o cratiță și se călește șalotele tocate până devin translucide.
- Se toarnă berea și se adaugă prunele uscate. Se încorporează sosul de soia și Ketjap Manis și se fierbe la foc mic timp de 5 minute.
- Se încorporează slănina crocantă și cremă fraîche. Opțional, îngroșați cu un mic liant instant. se adaugă sare și piper.
- Puneți fileurile de prepeliță dezghețate în tava rezervată timp de 2 minute de fiecare parte. Acoperiți și continuați să gătiți timp de 5 minute. se adaugă sare și piper.