Rețetă Remoulade de țelină

15 decembrie 2020

Adesea evitat în cantină de către copii, remoulada de țelină este totuși o rețetă pentru o salată delicioasă. Iată o rețetă pentru țelină și sosul său de remoulade care te provoacă să-i faci să se răzgândească pe această temă. O veți face foarte ușor și într-un timp record. Secretul lui? O maioneză de casă bună, bine condimentată și un suc de lămâie care reîmprospătează țelina.

• 400 g țelină
• 2 linguri. suc de lămâie
• 2 crenguțe de pătrunjel cu frunze plate
• Pentru remoulade:
• 25 cl de ulei de floarea soarelui
• 1 C. lingura de otet
• 1 C. muștar puternic
• 2 linguri. de capere
• 1 gălbenuș de ou
• sare piper

Timp de gătit:

Timp de odihnă: 2 ore

Începeți cu țelina. În timp ce fierbeți o cratiță cu apă, curățați-o și apoi radeți-o nu prea fin, cu un robot de bucătărie sau o mandolină. Apoi, scufundați-l în apă fierbinte timp de 1 min, pentru a-i îndepărta gustul ușor de pământ, apoi clătiți-l cu apă rece și scurgeți-l bine, apoi puneți-l într-un castron și presărați-l cu suc de lămâie pentru a-i da aroma, prevenind în același timp oxidant. Stai calm.

---