Rețete bune pentru a concilia o masă de lucru și o dietă
De JEANNE VINOT
Postat pe 12 aprilie 2000 la ora 12:00 - Actualizat pe 12 aprilie 2000 la ora 12:00
Timp de citire 3 min.
- Partajare
- Partajare dezactivată Partajare dezactivată
- Partajarea este dezactivată Trimiteți prin e-mail
- Partajare dezactivată Partajare dezactivată
- Partajare dezactivată Partajare dezactivată
Articol rezervat abonaților
LA RESTAURANTELE din cartierul său, el nu mai este numit „Domnul Sans Sel”. Din motive medicale, Jacques X a fost supus, timp de câteva săptămâni, și de câteva luni, chiar și de ani de zile, la o dietă fără sare sau zahăr. O constrângere dracului pentru acest om de afaceri care trebuie să ia masa regulat cu clienții, răspândit în toată țara și chiar în străinătate. Cum să conciliem o astfel de dietă cu o viață profesională intensă ?
Trebuie să selectați restaurantele cu grijă și nu uitați să puneți în geantă sau servietă, câteva felii de pâine fără sare. Este mai bine să evitați lanțurile, care au adesea bucătării centrale integrate și, prin urmare, își gătesc vasele (în special legume și amidon) în cantități mari. Feriți-vă ca ciuma celor (cum ar fi acest lanț de bistrouri de vin cu renume) care pretind că gătesc totul fără sare; acest lucru nu este evident credibil. Ar trebui să preferați bistroul de cartier în care sunteți obișnuiți, braseriile care au în general grătare și salate în meniul lor sau restaurantele de lux, care își pregătesc mâncărurile la comandă, cum ar fi Méditerranée din Paris sau noul Equitable, în Arondismentul 5.
Este recomandabil să preveniți în momentul rezervării. Unele restaurante cu stele refuză un astfel de compromis; alții își rezervă o primire călduroasă. Restaurantele din marile hoteluri internaționale sunt în general destul de primitoare. O mențiune specială pentru Prințul de Țara Galilor, la Paris, capabil, fără notificare prealabilă, să înlocuiască, pentru un client la dietă, preparatele unui prânz de afaceri planificat pentru aproximativ cincizeci de persoane.