Rețete cu linte verde - Marie Claire

verde

Adăugați la favorite istock

Spre deosebire de lintea maro, lintea verde are un gust ușor dulce și mai blând. Se deosebesc de alte soiuri prin delicatețea pielii lor și absența unei texturi făinoase. Dintre diferitele tipuri de linte, linte verde este cea mai bogată în vitamine B, minerale precum fierul și proteinele, ceea ce îl face un bun aliat pentru dieta vegetarienilor. Este, de asemenea, prima legumă care a beneficiat de o denumire de origine controlată pentru linte verde de la Puy en Velay.

De unde vine lentila verde? ?

Aparținând familiei de leguminoase, linte sunt renumite pentru puterile lor asupra sănătății noastre și pentru calitățile lor nutriționale. Cunoscută de mii de ani, linte este una dintre primele leguminoase cultivate de oameni. Primele urme ale culturii sale datează din anul -9000 î.Hr. în Orientul Mijlociu.

Specialitate din regiunea Puy en Velay, în Haute-Loire. Zonele cele mai favorabile cultivării lintelor verzi fiind zonele vulcanice, regiunea Auvergne oferă climatul ideal pentru această leguminoasă. Prima fermă a fost creată în 1819 și rămâne productivă până în prezent. În 1930, lentila verde a fost numită oficial „lentila verde a lui Puy”. În 1996, linte verde de la Le Puy a beneficiat de un AOC, primul pentru o legumă. În cele din urmă, în 2009, recunoașterea internațională pentru obiectivul verde Le Puy, care a primit un AOC european. De ani de zile, linte verde a fost cultivată în mod tradițional, fără îngrășăminte și fără irigarea plantațiilor. Există 1.500 de unități de producție de linte verde în Franța.