Rețete de cartofi din Quebec

Autor: Proces de import

cartofi

Cronici culinare
Acest articol face, de asemenea, parte din fișiere:

Contrar credinței populare, cartoful nu te îngrașă. Mai degrabă, laturile sunt cele care adaugă kilogramele: unt, smântână, smântână, bucăți de slănină, ulei etc. De fapt, cartoful este un aliment echilibrat, sănătos, care merită adăugat oricărei diete variate. Cartoful este bogat în fibre și proteine.

Cartofii se împart în două mari categorii: cartofi cu amidon mare și cartofi cu amidon scăzut. Russet (cunoscut și sub numele de Idaho), Yukon Gold, cartofii bintje sunt exemple de cartofi cu conținut ridicat de amidon. Cartofii noi și roșii sunt exemple de cartofi cu conținut scăzut de amidon. Un cuvânt despre cartofii noi: aceștia sunt cartofi recoltați înainte de a se coace. Prin urmare, toate soiurile de cartofi pot fi cartofi noi. Sunt recunoscuți prin pielea lor, care se sfărâmă atunci când este frecată cu degetele. Fiind imaturi, sunt, prin urmare, săraci în amidon.

Valoare nutritionala

Cartoful este bogat în fibre și proteine. În plus, are multe minerale și vitamine: vitamina C, vitamina B, fier, potasiu. De fapt, un cartof de dimensiuni medii conține chiar 45% din cantitatea zilnică recomandată de vitamina C! Și toate acestea pentru aproximativ 120 de calorii.

Într-adevăr, nu există niciun motiv pentru a evita cartofii în dieta ta, chiar dacă ții o dietă.

Conservare

În ciuda aspectului său, cartoful este o legumă delicată. Dacă are pete maronii sau negre, se datorează faptului că a fost lovit în timpul manipulării. Este necesar să tăiați aceste bucăți improprii consumului. Cartofii se depozitează în locuri întunecate și reci.