Rețete de dovleac Cele mai bune supe din dovlecei Bucurați-vă

Actualizat: 11/11/2020 - 16:21

rețete

Rulați dovleacul ca un profesionist!

Toamna este timpul dovleacului! Când zilele se răcesc, se prepară rapid o simplă supă de dovleac. Avem cele mai bune rețete și un truc ingenios pentru tine.

Una dintre cele mai gustoase stări pe care le poate realiza un dovleac este supa de dovleac. Este un starter rafinat, un fel principal de umplere și este făcut atât de simplu și variabil încât se potrivește întotdeauna.

Ierburile proaspete precum pătrunjelul și coriandrul sunt deosebit de gustoase pentru condimente. Dar ghimbirul, nucșoara și laptele de cocos conferă și supei o aromă excelentă. Cu siguranță ar trebui să încercați combinații cu cârnați și carne tocată sau cu fructe și legume.

Ce tip de dovleac este cel mai potrivit pentru supa de dovleac?

Hokkaido este regele incontestabil al dovleceilor din această țară și este, de asemenea, cu mult înainte în supe. Gustul blând și de nuci al acestui soi nu trebuie luptat pentru o coajă nesfârșită și laborioasă. Coaja este atât de subțire încât o poți mânca pur și simplu cu tine.

Dacă vă place puțin mai aromat, trebuie să încercați dovleceii de nucșoară. El este numărul doi în clasamentul german de dovleac. Pulpa este galben deschis și are gust de castane și nucșoară. Dar trebuie să curățați acest dovleac.

Cum se curăță un dovleac

  • un cuțit ascuțit de bucătărie
  • o lingură

Tăiați dovleacul în jumătate cu cuțitul. Scoateți semințele și fibrele cu lingura. Tăiați jumătățile goale în pene. Acum tot ce trebuie să faceți este să curățați pene și să tăiați dovleacul în bucăți.

În funcție de tipul și mărimea dovleacului, aceasta este încă o faptă, chiar și cu un cuțit mare și ascuțit. Dar există un truc simplu și ingenios, care vă va economisi multă muncă și mușchii dureroși.

Acest truc facilitează tăierea dovleacului

Pur și simplu așezați întregul dovleac pe o foaie de copt cu hârtie de copt și pregătiți-l în cuptor la 150 de grade timp de aproximativ 30 de minute. Dovleacul poate fi apoi tăiat în bucăți mici fără probleme. În ceea ce privește gustul, nu se schimbă deloc.

Acum dovleacul este pregătit pentru delicioasele variante de supă de dovleac.

Supă simplă de dovleac cu cartofi

Pentru patru porții:

  • 450 g dovleac gata de gătit
  • 2 catei de usturoi
  • 1 ceapă
  • 200 g cartofi
  • 50 g unt
  • 700 ml bulion de legume
  • 200 g smântână
  • Sare piper
  • niște nucșoară

A decora: semințe de dovleac prăjite și ulei de semințe de dovleac

  1. Curățați cățelele de usturoi și ceapa și tăiați-le mărunt. Aburiti totul intr-o tigaie cu unt pana devine translucid.
  2. Tăiați cartofii și carnea de dovleac în cuburi de 2-3cm, adăugați-i la ceapă și usturoi și sotati totul împreună scurt.
  3. Acum adăugați bulionul de legume și lăsați totul să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 20 de minute.
  4. Acum piureez supa fin si apoi adaugati smantana si condimentele. Condimentează supa după gust și servește-o pe farfurie cu o picătură de ulei din semințe de dovleac și semințe.

Supă de dovleac cu ghimbir și lapte de cocos

Pentru patru porții:

  • 800 g dovleac
  • 600 g morcovi
  • 1 ceapă
  • Ghimbir de 5 cm
  • 2 linguri de unt
  • 1 l stoc de legume
  • 500 ml lapte de cocos
  • sare si piper
  • sos de soia
  • Suc de o lămâie
    A decora: unele coriandru verde

  1. Curățați dovleacul (cu excepția Hokkaido), morcovii, ghimbirul și ceapa și dați totul în cuburi. Apoi se sotează untul.
  2. Se toarnă stocul pe legume și se lasă totul să fiarbă timp de 15-20 de minute. Apoi piure fin.
  3. Acum amestecați laptele de cocos și condimentați supa cu sare, piper, sos de soia și suc de lămâie. Reîncălziți totul din nou

Supa de dovleac cu cu mere

Pentru patru porții

  • 1 dovleac (aprox. 600g)
  • 200 g ceapă
  • 1 măr (aproximativ 180 g)
  • 50 g unt
  • 1 lingura de zahar
  • sare si piper
  • 3 linguri de oțet de vin alb
  • 400 ml bulion de legume
    A decora: Ulei din semințe de dovleac și frunze de busuioc

  1. Pregătiți dovleacul și tăiați-l în cuburi. De asemenea, tăiați mărunt ceapa. Curățați, miezuiți și tăiați mărul.
  2. Se topește untul într-o cratiță și se călește ceapa în ea la foc mediu până devine translucidă. Se adaugă apoi dovleacul, merele și zahărul și se sotează încă două minute înainte de a se condimenta cu sare și piper.
  3. Acum turnați oțetul, bulionul și 500 ml de apă. Lăsați totul să fiarbă ușor în oala închisă timp de 20 de minute. Apoi piure supa fin și gust.

Supă de dovleac cu suc de portocale

Pentru patru porții

  • 1 dovleac (aproximativ 800g)
  • 1 bucată de ghimbir
  • 2 catei de usturoi
  • 2 linguri de unt
  • 1 l stoc de legume
  • 1 portocală organică
  • 2 linguri crema cremă
  • sare si piper

A decora: 1 lingură pesto verde și semințe de dovleac

  1. Pregătiți dovleacul și tăiați-l în cuburi mici. Curățați ghimbirul și usturoiul și tocați-le mărunt.
  2. Se toarnă ghimbirul și usturoiul într-o cratiță cu 1 lingură de unt. Aburiti pe scurt cuburile de dovleac.
  3. Apoi turnați bulionul, lăsați totul să baloneze și apoi gătiți supa acoperită la foc mediu timp de aproximativ 15 minute până când dovleacul este moale.
  4. Spălați portocala bine și tăiați subțire jumătate din coajă. Se toacă coaja. Strângeți sucul din toată portocala.
  5. Curățați supa în cratiță și apoi amestecați sucul de portocale și vasul împreună cu crème fraîche. Se condimentează cu sare și piper.