Ridichea neagră, fito-ul din ea; farfurie - Observatorul alimentar

ridichea

Ridichea neagră, o rădăcină mare și oarecum tulburătoare, este o minune a medicinei pe bază de plante. Este suficient să nu fii intimidat de aerul său de tubercul medieval pentru a beneficia de beneficiile sale.

Familia Brassicaceae

Ridichea neagră, cunoscută și sub numele de ridiche de iarnă sau hrean, este rădăcina unei plante erbacee aparținând familiei Brassicaceae (crucifere). Egiptenii, grecii, romanii cunoșteau deja virtuțile acestei plante de origine controversată (Asia de Sud, bazinul mediteranean ...), în special antiseptice și digestive.

Care sunt contribuțiile ridichiului negru? Compuși de sulf, potasiu, vitamina C (114 mg/100 g), vitamine A, grupa B, rapanină (o substanță antibacteriană care se găsește în broccoli), minerale variate (zinc, cupru, mangan, seleniu etc.); substanțe antioxidante precum izotiocianați și glucozinolați cunoscuți ca fiind anticancerigeni și antifungici.