Romedenne Ball Cheese

Дегустация

Gălușca lui Romedenne este o brânză proaspătă făcută din lapte de vacă, casă sau făcută artizanal, din provincia Namur. Laptele degresat este turnat într-un rezervor care conține cașul din producția anterioară. Cașul este o coagulare spontană de lungă durată. După scoaterea serului, cașul se scurge, se sfărâmă și se pune în standby timp de 3 zile. Apoi se remixează și se formează o bilă de 200g și 400g.

ball

Romedenne este un sat din regiunea Namur situat lângă Philippeville. Mingea Romedenne este o brânză produs exclusiv în regiunea Romedenne de către un producător local. Se mănâncă rece, dar și adesea fierbinte, mai ales în tradiționala flamiche dinantă sau în tartifleta belgiană.

Dinant flamiche este o tartă sărată făcută din chiftele de fermă, realizată manual, realizată în Dinant unde are loc în fiecare an turneul pentru cel mai mare mâncător de flamiche (prima sâmbătă din septembrie). Aceasta are o lungă tradiție care datează din Evul Mediu. În trecut, flamiche era gătit într-un cuptor pe lemne, de unde și originea numelui său: „pâine gătită în flacără”. Este o tartă care poate fi savurată fierbinte, direct din cuptor, însoțită de o bere locală.
Această specialitate regională este onorată de Confrérie des Quarteniers de la
Flamiche Dinantaise, creat în 1955, și gardian al tradițiilor dinantice.