Rulouri de limbă și clătite de hrișcă - rețete rețete despre bucătăria de azi
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 8 fileuri de talpă
- 4 clătite de hrișcă gata preparate
- 25 g unt sărat
- 20 cl Vin alb uscat
- 20 cl smântână lichidă
- 3 linguri. depozit de peste
- 2 șalote
- 1 lingură. 1 lingură boabe roz
- Arpagic
- Sare
- Piper
- Calorii = ridicate
Etape de pregătire
- Preîncălziți cuptorul. 7 (210 ° C). Tăiați 8 triunghiuri din clătite și periați-le cu unt pe ambele părți. Așezați-le pe foaia de copt acoperită cu hârtie de copt și coaceți timp de 10 min; trebuie să fie crocante.
- Sare și piperează fileurile de talpă și rulează-le pe ele. Ține-le cu un vârf de lemn.
- Pregătiți stocul de pește cu 50 cl de apă și braconați fileurile de limbă timp de 4 min. Scurgeți-le și păstrați-le la cald.
- Se curăță și se toacă șalotele, se pun într-o cratiță cu vinul alb. Reduceți preparatul. Se toarnă smântâna lichidă, se aduce la fierbere și se îngroșă. Sare, piper și se adaugă boabele roz.
- Aranjați triunghiurile de clătite și fileurile de talpă pe farfurii, acoperiți cu sosul și presărați cu arpagic tocat. Serviți imediat.