Sala de ceai Shodai
Infuzia de prospețime
Shodai Matcha 7 Rue Volta, 75003 Paris Tel: 01 40 27 95 82
Povestea salonului
Dependenți de ceaiul shodai (matcha, în chineză), Lina și Tom, un cuplu adorabil, au ales cel mai bun loc pentru a-și deschide camera de ceai: Chinatown-ul din Marais, spre Arts-et-Métiers, primul și cel mai vechi district al imigrației comunității chineze la Paris, cu mult înainte de arondismentul 13.
La acest duo franco-chinez, ceremonia ceaiului se învârte, în cea mai mare parte, în jurul matcha, care reprezintă 80% din meniu.
Nimic ca să savurezi acest ceai verde japonez tradițional cu Shodai Matcha ...
... dar este cu adevărat japonez?
În timpul dinastiei Song (960 - 1279 CE) originile acestui ceai unic pot fi într-adevăr din China. Între timp, budiștii zen au început să facă ceai praf din ceai verde numit „Gyokuro”. După ce au gătit și uscat ceaiul, au rupt frunzele (numite „tencha”) și le-au zdrobit în pulbere.
Abia în 1191 un călugăr zen numit Eisai a plecat în Japonia și a introdus matcha. Ceaiul Matcha și-a pierdut mai târziu popularitatea în China în secolele următoare, dar japonezii l-au făcut o parte importantă a ritualurilor din mănăstirile Zen. Pe măsură ce au încorporat matcha în propria lor cultură, japonezii au continuat să schimbe și să-și perfecționeze propriul proces unic de a face matcha.