Salată de ananas cu gorgonzola și lime și miere pentru prepararea rețetei de bucătărie
Sună neobișnuit, dar convingător: dulceața fructată a ananasului se potrivește minunat cu gustul picant al Gorgonzola.
Informații despre rețetă
ingrediente
- 1 ananas mare "extra dulce"
- 3 linguri de ulei de măsline
- 150 g spanac frunze fragede sau salată de miel
- 60 g germeni de lucernă
- 50 g sâmburi verzi de fistic (alternativ sâmburi de nuc)
- 200 g Gorgonzola ușoară
Pansament de var și miere:
- 2 tei organici
- 90 g miere lichidă (de exemplu, miere de salcâm)
- sare
- 6 crenguțe de cimbru
- 1 lingură de piper verde murat
- 4 linguri de ulei de fistic (alternativ ulei de nucă)
pregătire
- Pregătiți mai întâi o marinată: Spălați limele cu apă fierbinte și frecați-le. Frecați 1 lingură de coajă și stoarceți 3 linguri de suc. Se amestecă mierea cu sarea, sucul de lămâie și coaja. Clătiți cimbru și agitați uscat. Îndepărtați frunzele. Clătiți piperul, uscați-l și tocați-l. Se amestecă cu cimbru.
- Curățați ananasul și îndepărtați toți „ochii” negri. Tăiați pulpa vertical de pe tulpină în felii groase de aproximativ 1 cm.
- Periați o tigaie mare pentru grătar cu puțin ulei de măsline. Prăjiți feliile de ananas în porții la foc mare timp de 2-2½ minute. Apoi periați ananasul cu ulei, rotiți și prăjiți încă 2-2 ½ minute. Scoateți ananasul, lăsați-l să se răcească puțin, tăiați-l în cuburi și turnați peste el amestecul de var și miere.
- Între timp, curățați spanacul sau salata de miel, spălați-o, rotiți-o uscată și întindeți-o pe un platou. Clătiți varza de lucernă și uscați-o. Tăiați fisticul. Împărțiți Gorgonzola în bucăți mici și distribuiți-o cu mugurii pe salată.
- Scurgeți ananasul, colectați marinada și reduceți-l la un nivel de sirop într-o cratiță mică. Scoateți siropul de pe aragaz și împingeți uleiul de fistic pentru a face un pansament gros.
- Intinde bucatile de ananas pe patul de salata verde si celelalte ingrediente. Stropiți cu sosul de var și miere și presărați cu fisticul. Serviți imediat salata de ananas.
Pansamentul de var și miere se potrivește, de asemenea, cu: Nectarine și piersici la grătar, precum și cremă de capră și mozzarella. Dacă nu sunt marinate fructe, adăugați 100 ml suc de ananas în amestecul de var-miere și reduceți totul la un nivel de sirop. (Pansament pe porție cu suc de ananas: aprox. 143 kcal, 9 g grăsimi, 0 g proteine, 14 g carbohidrați)