Salată de conopidă - Fiicele Hannei
Dulceata, barmelada, pulpa de orez, salata de conopida! O supă verde ...
Aceasta era o veche rimă de grădiniță pe care tatălui nostru îi plăcea să ne cânte cu voce tare în timp ce conducea. De fapt, zilele trecute am avut o salată grozavă de conopidă la o petrecere. Iată ceva consistent pentru un început bun și sănătos de nou an !
Fiicele Hannei, și în special Kenya, adoră salatele făcute din diferite tipuri de varză, cum ar fi varza savoy, varza albă, varza roșie sau varza!
În fotografie am arătat două soiuri de conopidă: binecunoscuta noastră conopidă albă și o delicată variantă verde, Romanesco, care este populară în regiunea mediteraneană. Ambele sunt la fel de potrivite pentru o salată. Varza noastră albă primește puțină lumină pe măsură ce crește, frunzele acoperă capul, motiv pentru care rămâne alb, spre deosebire de romanesco-ul verde, care are suficient soare și, prin urmare, este verde și, de asemenea, bogat în vitamine. În Sicilia, am luat și conopida mov, care are un conținut ridicat de antociani, o sărbătoare pentru ochi în comparație cu varza noastră palidă.
Cât de sănătoasă este conopida de fapt?
„Mai multă culoare, nutrienți mai valoroși: conform acestui motto, Romanesco poate obține puncte față de verișorul său, conopida, cu un conținut de provitamină A care este cu până la 80% mai mare. În plus, Romanesco conține mult mai multă vitamina C și caroten comparativ cu conopida. Datorită structurii sale celulare delicate, Romanesco este ușor de digerat și, de asemenea, perfect pentru mese ușoare și feluri de mâncare dietetice. Deoarece varza nu conține grăsimi și doar câteva calorii, este ideală și pentru cunoscătorii care conștientizează silueta. "
Rețetă: salată de conopidă
Ingrediente: Conopida, maioneza (vegana), suc de lamaie, sare si piper
Variante: cu ouă sau brânză de oaie sau cartofi fierți
Pregătire: Ambele tipuri de varză pot fi consumate și crude, rase mărunt. Cu toate acestea, este mai digerabil să fierbeți scurt varza în apă sărată până când este fermă până la mușcătură. Se toacă apoi în florete mici și se lasă la macerat într-o marinată de maioneză și suc de lămâie, se condimentează cu sare și piper.
Ouă sau brânză de oaie sau cartofi fierți se încadrează, de asemenea, în salată după cum doriți.