Salată prăjită cu legume Rețete ale mamei - cu informații despre imagini și calorii
Cu această rețetă de salată cu legume, o tigaie de legume ușor crocantă formată din șalote, usturoi, dovlecei, vinete și roșii mici de cocktail este pregătită într-o tigaie în câteva minute, condimentată cu oțet balsamic, sare și piper pentru a face o salată de legume și fie călduță, fie rece. delicioasă salată provensală adusă la masă.
Ingrediente pentru 4 persoane
Pregătire:
Pentru pregătirea acestei rețete Salata prajita cu legume mai întâi tăiați șalotii și usturoiul curățați în felii subțiri.
Dovlecei și vinete uscate spălate, tamponate în felii subțiri, tăind fiecare felie de vinete în jumătate sau sfert.
Se spală roșiile mici de cocktail, se scurg și se lasă întregi.
Mai întâi, într-o tigaie acoperită suficient de mare, nu încălziți prea mult 3 linguri de ulei vegetal (ulei de semințe de rapiță etc.).
Se prăjește ușor șalotă și felii de usturoi în ea.
Se adaugă și se îndoaie feliile de dovlecei și se prăjesc scurt, răsucindu-se mereu.
Puneți bucăți de vinete, sare și ierburi din Provence, precum și încă o lingură suplimentară de ulei de măsline în tigaia pentru legume, amestecați și, pregătit în acest fel, fierbeți încet amestecul de legume timp de aproximativ 7 - 9 minute la o temperatură medie, în funcție de fermitatea dorită.
În ultimele 3 minute din timpul de fierbere, adăugați roșiile de cocktail întregi și fierbeți-le.
Legumele sunt gata când feliile de dovlecei au încă o mușcătură ușoară.
Acum trageți tigaia deoparte și condimentați din nou amestecul de legume cu sare, mult piper negru măcinat și oțet balsamic ușor și 1 lingură de oțet balsamic întunecat.
Serviți salata cu frunze de busuioc proaspete și, dacă este necesar, presărați din nou cu puțin ulei de măsline ușor ca o salată caldă sau rece provensală cu legume ca garnitură, serviți ca garnitură pentru grătar, ca tapas sau pentru cină împreună cu pâine de fermă sau baghetă.
1 porție de salată cu legume conține aproximativ 140 kcal și aproximativ 10 g grăsime