Sauerkraut 4 1 - cetokesako

Sauerkraut 4: 1

Varza acră are avantajul că are un conținut scăzut de carbohidrați, ceea ce face posibilă prezentarea culorii noastre cu farfurii destul de garnisite (nu spunem „varză murată”?). Spre deosebire de alte rețete, nu calculez conținutul G/P/L înainte de gătit, ci la servire.

varză murată

Majoritatea varză murată gătită din magazin conține vin. La rândul meu, am cumpărat varză acră pre-gătită (varză, sare, apă). O pregătesc în caserolă rumenind pieptul afumat cu puțină grăsime (untură sau gâscă sau grăsime de rață) *. Adaug apoi varza, o ceapă împânzită cu cuișoare, fructe de ienupăr și bucata de palet afumată. Umez totul cu puțină apă și fierb la foc mic o oră bună.