Schinduf, Trigonella foenum-graecum virtuți și utilizări

Semințele de schinduf, sau „fân grecesc”, au fost folosite istoric pentru proprietățile lor medicinale de către faraonii din Egipt. Au fost folosite ca remediu împotriva inflamației pielii și a tulburărilor digestive. Acestea sunt utilizate în mod tradițional, în special în țările din Maghreb și din Orientul Mijlociu, pentru a face oameni care sunt considerați prea slabi pentru a se îngrășa.

foenum-graecum

Schinduful a fost folosit încă din Antichitate pentru proprietățile sale tinctoriale, conferind o culoare roșu închis. De asemenea, este folosit ca condiment, în India și în jurul Mediteranei, pentru a compune masala și ras el hanout.

REZUMAT

I. Identificarea botanică

Nume stiintific: Trigonella foenum-graecum - Familia botanică: Fabaceae (Leguminoase) - Alte nume: Sénégrain, trigonelle.

Schinduful este o plantă originară din Orientul Mijlociu și Africa de Nord. Este anual, erbacee și păros. Tulpina sa este erectă de aproximativ patruzeci de centimetri înălțime. Frunzele sale sunt pețiolate și trifoliolate. Florile sale, de culoare galben deschis, au formă triunghiulară.

Păstile de schinduf curbate conțin până la 20 de semințe tari, alungite, maronii.

II. Compoziție de schinduf

Mucilagiu (30%), fibre (50%), glucide și proteină.

Polifenoli: Sapogenine steroidiene (Diosgenin, yangogenin și protodioscin)

T rigonelină (Alcaloizi) și derivați cumarinici.

Fier, calciu, magneziu și fosfor.

Aminoacizi, acizi linoleici și linolenic.

III. Proprietățile medicinale ale schindufului

Virtuți validate:

Antioxidant și antiinflamator: Polifenolii, conținuți în niveluri ridicate în schinduf, reduc peroxidarea lipidelor și deteriorarea globulelor roșii din sânge. Ele ajută, în special, la limitarea riscurilor asociate apoptozei și la protejarea ficatului (efect hepatoprotector).