Semințele de dovleac prăjite pentru a fi ciugulite de bucătarul Leolo

ingrediente

Semințe de dovleac, proaspete, de ex. B. dintr-un dovleac Hokaido
1 lingură	sare
1 lingură	ulei de masline
apă

Valori nutriționale pe porție

proteină

Carbohidrați.

pregătire

Când pregătiți dovleci pentru chutneys, supe etc., semințele rămân. Ar fi păcat să le aruncați, deoarece acestea sunt bogate în acizi grași nesaturați (grupul omega-3), fier, zinc, fosfor și vitamina A. Îmi place să mănânc semințe de dovleac prăjite. Multe rețete pentru această gustare delicioasă provin din SUA. Iată cele mai simple rețete și sugestii pentru multe variante:

Scoateți semințele de dovleac din dovleac cu o lingură și înmuiați-le în apă sărată peste noapte, astfel încât pulpa rămasă să se slăbească și semințele să capete aromă. Apoi scurgeți și lăsați să se usuce într-o strecurătoare timp de câteva ore.

Întindeți boabele pe o foaie de copt, presărați cu ulei de măsline și prăjiți-le pentru aproximativ 20 - 30 de minute la 200 ° C căldură sus/jos. Rotiți o dată sau de două ori, astfel încât să se rumenească uniform. Nu-i lăsați să se usuce prea mult, altfel își vor pierde gustul. Semințele de dovleac prăjite pot fi consumate cu sau fără coajă.

În Statele Unite, sâmburii sunt prăjiți într-o tigaie timp de 15-20 de minute fără sare și cu puțin unt. La această variantă „dulce” se poate adăuga și scorțișoară.
Pentru o notă consistentă, asezonați alternativ uleiul de măsline cu usturoi, pudră de ardei iute, semințe de chimion, rozmarin, curry sau un amestec din acestea.

---